食品安全

随着全球对食品供应需求的不断增长，对整个食物链各环节的食品安全监督也变得越来越重要---无论从食物的种植和畜牧环境，到农场动物、竞技动物和昆虫的饲料的来源，还是食品加工及工业化生产的场地、物流和包装，预处理和存贮方法，直到最终人类对食物的消耗。因为各国食品安全监督管理涉及到的标准均非常严格但各有不同，所以准确测量食物中污染物的含量成为必不可少的关键环节。
为了帮助您达到食品安全检测的严格要求，Sigma-Aldrich and Supelco 向您提供了包括对食品中的污染物、掺假物、添加剂、毒素、微生物和食品中的农药兽药残留的提取、样品前处理和净化及定量测定的各种各样的分析方法。

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农药残留	掺假物&添加剂三聚氰胺，二甘醇（DEG），孔雀石抗菌剂-氯霉素，及其他。	细菌&天然毒素细菌污染霉菌毒素(黄曲霉毒素)，贝类毒素

辐照副产物	转基因食物	重金属汞，铅，镉

食品加工污染物多环芳烃（PAHs），亚硝胺， 3-氯丙二醇（3-MCPD）， SEM(氨基脲，呋喃西林代谢物	二恶英，多氯联苯（ PCBs），呋喃类	食品包装双酚A, 双酚A缩水甘油醚（BADGE），双酚F缩水甘油醚(BFDGE)，酚醛环氧甘油醚（NOGE），邻苯二甲酸酯

脂肪酸，脂肪酸甲酯（FAME）	新出现的污染物丙烯酰胺，高氯酸盐，全氟辛酸（PFOA）, 苯，植物雌激素

食品安全管理组织与机构
World Heath Organization - Food Safety (世界卫生组织 --食品安全)
United Nations (UN) Food and Agriculture Organization (联合国粮农组织)
International Association for Food Protection (国际食物保护协会)
China State Food and Drug Association (国家食品药品监控管理局)
China Ministry of Agriculture (中华人民共和国农业部)
China Ministry of Health (中华人民共和国卫生部)