W314609

Sigma-Aldrich

2,2′-(Dithiodimethylene)difuran

≥95%, FG

Sinônimo(s):
Coffee difuran, Furfuryl disulfide, Difurfuryl disulfide
Empirical Formula (Hill Notation):
C10H10O2S2
Número CAS:
Peso molecular:
226.32
Número FEMA:
3146
Número EC:
Conselho da Europa nº:
11480
Número MDL:
ID de substância PubChem:
Número de Flavis:
13.050
NACRES:
NA.21

Nível de qualidade

400

fonte biológica

synthetic

grau

FG
Halal
Kosher

Agência/Método

follows IFRA guidelines

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

teor

≥95%

índice de refração

n20/D 1.585 (lit.)

pb

112-115 °C/0.5 mmHg (lit.)

pf

10-11 °C (lit.)

densidade

1.233 g/mL at 25 °C (lit.)

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

Setor em destaque

Flavors and Fragrances

Organoléptico

cabbage; coffee; meaty; onion; roasted; sulfurous

alérgeno alimentar

no known allergens

alérgeno de fragrância

no known allergens

SMILES string

C(SSCc1ccco1)c2ccco2

InChI

1S/C10H10O2S2/c1-3-9(11-5-1)7-13-14-8-10-4-2-6-12-10/h1-6H,7-8H2

InChI key

CBJPZHSWLMJQRI-UHFFFAOYSA-N

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Categorias relacionadas

Descrição geral

Difurfuryl disulfide is a sulfur-containing volatile compound mainly found in roasted coffee. It is also the main degradation product of furfuryl mercaptan under Fenton-type reaction conditions.

Embalagem

100, 250 g in glass bottle
1 kg in glass bottle

Outras notas

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Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves

RIDADR

UN 3334

WGK Alemanha

WGK 3

Ponto de fulgor (ºF)

235.4 °F - closed cup

Ponto de fulgor (ºC)

113 °C - closed cup

Investigation of sulfur-containing components in roasted coffee.
R Tressl et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 29(5), 1078-1082 (1981-09-01)
Imre Blank et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(8), 2356-2364 (2002-04-04)
The stability of the coffee flavor compound furfuryl mercaptan has been investigated in aqueous solutions under Fenton-type reaction conditions. The impact of hydrogen peroxide, iron, ascorbic acid, and ethylenediaminetetraacetic acid was studied in various combinations of reagents and temperature. Furfuryl...

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