Monitoramento da higiene
Desde as matérias-primas e o fornecimento de água até a embalagem, o ambiente de produção de alimentos é suscetível à contaminação microbiológica. O monitoramento da higiene, em combinação com o controle de qualidade, pode garantir as condições sanitárias das instalações de fabricação de alimentos e bebidas e minimizar o risco de contaminação cruzada de produtos e funcionários nos ambientes aplicáveis. Isso pode ser alcançado por meio da verificação rotineira da eficácia das práticas de limpeza e desinfecção de equipamentos, pessoal e superfícies de alto contato para detecção de microrganismos.
Para monitorar rapidamente a higiene das superfícies e a eficácia da limpeza, utilizamos métodos de detecção bem conhecidos e aceitos, como ATP (trifosfato de adenosina), NAD/NADH (dinucleotídeo de nicotinamida adenina) e detecção de proteínas. Esses métodos servem como indicadores confiáveis. Para testes microbianos rápidos, nossas ofertas incluem soluções para monitoramento do ar (ativo e passivo), patógenos transmitidos por alimentos (PCR, imunoensaios e ELISA), bem como eMcollect Cloth, Swab &; Sponges.
Para o monitoramento tradicional, usamos vários meios seletivos (Dip Swab Testers e Contact Slides) para monitorar as condições de higiene em superfícies ou em amostras líquidas. Além disso, nossa linha de reagentes analíticos e sistemas fotométricos permite o controle de desinfecção por meio de testes semiquantitativos e quantitativos de cloro e compostos de amônio quaternário.
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Teste de ATP
O teste de ATP é um método sensível e rápido para medir o crescimento de microrganismos por meio da detecção de trifosfato de adenosina (ATP), uma molécula transportadora de energia encontrada em células vivas.
Nosso MVP ICON® é um sistema de teste de ATP e uma plataforma de software que combina HACCP e monitoramento de higiene com recursos avançados de gerenciamento de programas.
Para aplicações industriais especializadas, como teste de combustível, fluidos de processos industriais e monitoramento de carga biológica para a qualidade da água, nosso sistema de monitoramento de ATP HY-LiTE® 2 com o software TREND2 oferece medição e desempenho incomparáveis.
Teste de proteína
As superfícies de contato com alimentos podem parecer limpas, mas ainda podem conter traços de resíduos de proteína, que são difíceis de remover. Sem serem detectados, esses resíduos podem fornecer uma fonte de nutrientes para o crescimento de bactérias nocivas. E como a maioria dos alergênicos alimentares são proteínas, o teste regular de proteínas pode ser um método eficaz para verificar os métodos de limpeza e evitar a contaminação cruzada com produtos sem alergênicos. O teste de proteína total FLASH® fornece uma leitura visual com resultados em 10 minutos, permitindo que ações corretivas sejam tomadas imediatamente. Não é necessária nenhuma instrumentação, e o teste pode ser usado por toda a equipe sem a necessidade de treinamento extensivo.
Teste de NAD
Os dinucleotídeos de nicotinamida e adenina (NAD, NADH) são compostos encontrados em todas as células vivas, inclusive em microrganismos. Os kits de teste de detecção HY-RiSE® medem de forma rápida e confiável o NAD e seus fosfatos e indicam a presença de microrganismos pelo desenvolvimento de cor na tira de teste.
DIP SWAB TESTERS & CONTACT SLIDES
Os swabs e as lâminas de imersão são projetados para o monitoramento de superfícies em áreas de difícil acesso. Essas técnicas não precisam do hardware e dos materiais incômodos e caros associados aos métodos de teste tradicionais.
Os testadores Dip e Swab desidratados prontos para uso são projetados para a contagem microbiana conveniente em uma ampla gama de aplicações. Eles são práticos e fáceis de usar, adequados para amostras líquidas e de swab.
Nossos Envirocheck® Dip Slides para detecção semiquantitativa de microrganismos em superfícies e líquidos são pás flexíveis revestidas com diferentes meios nutritivos. Após a amostragem e a incubação, dois parâmetros podem ser determinados em uma única etapa.
Eleve seus padrões de higiene com o eMcollect
O eMcollect oferece uma linha de dispositivos estéreis projetados especificamente para a amostragem eficiente de superfícies de trabalho no setor de alimentos. Esses dispositivos de amostragem estéreis avaliam a eficácia dos processos de desinfecção, mesmo na presença de desinfetantes residuais nas superfícies amostradas.
Beneficie-se dos principais recursos que tornam o dispositivo de amostragem estéril eMcollect a solução mais versátil para o monitoramento ambiental:
- Swabs de pano medindo 34 x 16 cm com uma estrutura alveolar para uma amostragem eficaz.
- Várias opções de swabs e esponjas de pano, incluindo aquelas com agentes neutralizantes para monitorar a eficácia da limpeza.
- Sacos resseláveis para fácil uso, compatíveis com homogeneizadores.
- Diferentes configurações de esponjas, incluindo aquelas com bastões para áreas de difícil acesso.
Métodos rápidos
| Produto | Alvo(s) | Como medir | Instrumentação necessária? | Tempo de leitura do resultado (TTR) | Armazenamento do ensaio e prazo de validade |
|---|---|---|---|---|---|
| Sistema MVP ICON® /b> | ATP, condutividade &; concentração, pH, temperatura | ATP swabs lidos no luminômetro; outros parâmetros via sonda opcional | .Sim | 18 seg.; | Temperatura ambiente |
| HY-LiTE® 2 System
. | ATP em amostras superficiais, líquidas, industriais e combustível Jet A1 | Caneta de ATP específica para a aplicação lida no luminômetro | Sim | 16 s | 2-8 °C |
| Ensaio colorimétrico de RTFLASH® | Proteína total incluindo alergênicos | Ensaio colorimétrico com swab de proteína (presença / ausência) | Não | 10±4 min | Temperatura ambiente |
| HY-RiSE® Ensaio colorimétrico | NAD / NADH e seus fosfatos | .Ensaio colorimétrico usando tiras de teste e 3 reagentes (umectante, substrato, enzima) | Não | 4 - 5 min | Temperatura ambiente ou 2-8 °C |
Métodos tradicionais
| Produto | Alvo(s) | Como medir | Instrumentação necessária? | Reading Time to Result (TTR) | Assay Storage & Shelf Life |
|---|---|---|---|---|---|
| Dip & Swab Tester | Contagem total viável, coliformes, leveduras e bolores | Contagem das colônias microbianas em um único lado após a incubação | Não, exceto para incubadora | 24-72h | Temperatura ambiente |
| Envirocheck® Dip Slides | Contagem total, enterobactérias, E. coli, coliformes, leveduras e bolores | Contagem de diferentes colônias microbianas nos lados A e B após a incubação | Não, exceto para incubadora | 24h a 7 dias | < 15 °C |
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