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Meios de cultura com certificação halal e kosher para testes microbianos

A produção de alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos para consumidores muçulmanos e judeus acarreta desafios muito específicos. Não são apenas os produtos em si que precisam cumprir os ensinamentos religiosos. Também as matérias primas e várias ferramentas que entram na área de produção, incluindo equipamento de processamento ou substâncias não destinadas a entrar em contato físico com o produto ou qualquer um de seus ingredientes. Isso inclui meios de cultura para monitorar a contaminação microbiana em ambientes de produção. Apresentamos agora uma linha de meios de cultura desidratados para CQ microbiológico, com certificação halal e kosher – adequados especificamente para testes de ar, de superfícies e de pessoal (monitoramento ambiental), bem como para simulação de processos assépticos (testes de enchimento com meio).


CONSIDERAÇÕES E PRODUTOS HALAL

Possíveis implicações dos seus meios de cultura para sua certificação halal

Existe o risco de introdução de ingredientes não halal ocultos pelos meios de cultura em áreas de produção com certificação halal. Meios à base de peptona, por exemplo, são produzidos principalmente com materiais de origem animal ou não animal, contudo, em geral, não são halal. Isto porque a peptona é tratada em uma etapa de processamento inicial com enzimas de origem porcina. Caso esses meios não sejam tratados de forma especial em áreas com certificação halal, isso pode comprometer o status de toda a instalação de produção e, por conseguinte, todos os produtos finais ali fabricados. Saiba mais em nosso webinar.

Certificação halal de produtos e instalações de produção

Existem instituições independentes que revisam e certificam instalações de fabricação, processos e produtos quanto à conformidade com os padrões de referência halal aceitos. Elas são reconhecidas por autoridades e órgãos halal como o MUI da Indonésia, o Jakim da Malásia, e o GAC do GCC incl. EAU e o HAC do Sri Lanka. O Halal Food Council é a principal organização sob a qual trabalha a maioria dos órgãos de certificação halal com acreditação internacional.

Atendendo às necessidades de fabricantes com certificação halal

Desenvolvemos uma linha de meios de cultura com certificação halal plena que traz informações claras sobre a origem e o processamento de cada componente biológico. Os fabricantes podem usar esses produtos para preparar placas de contato, lâminas de imersão e outros formatos usados para testes de controle de qualidade (CQ) microbiológico em áreas de produção com certificação halal, sem que isso afete o seu status de certificação halal.

Esses meios de cultura halal obedecem os ensinamentos islâmicos e atendem aos regulamentos internacionais específicos. Eles são:

  • Livres de contaminação não halal
  • Certificados anualmente de acordo com os padrões halal MS do JAKIM e HAS do MUI
  • Em conformidade com as normas ISO, das farmacopeias EP, USP e JP, bem como com o método de análise bacteriológica (do inglês, BAM) do FDA (se tiver designação “prime”)

Perceba que a maioria de nossos produtos com certificação Halal também têm certificação Kosher.

Nossa linha de meios de cultura desidratados halal

Como fornecedor líder mundial de produtos e soluções para testes e monitoramento microbiológico nos setores farmacêutico, de cosméticos, alimentos e bebidas, oferecemos nossos meios de cultura em pó (meio NutriSelect®) ou na forma superior de granulado com baixa formação de poeira (meio GranuCult®).

Atualmente, nossa linha crescente de produtos com certificação halal inclui:

  • Meios para monitoramento do ar, de superfícies e de pessoal (monitoramento ambiental)
  • Meios para testes de esterilidade em instalações de produção farmacêutica
  • Meios para testes de esterilidade em instalações de produção de bebidas
  • Matérias-primas para produção de meios de cultura desidratados

Os meios de cultura que oferecemos estão disponíveis em três níveis de CQ, indicados pelos adendos aos nomes das marcas basic, plus e prime. Estes revelam o grau de conformidade com os regulamentos internacionais. O nível prime, por exemplo, abrange todo o espectro de conformidade com as normas para alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos, inclusive quanto à liberação de CQ segundo certificação ISO para meios de cultura descrita nas normas para alimentos e bebidas.

Lista de nossos meios de cultura com certificação Halal e Kosher

Meios de cultura halal para testes de enchimento com meio

Deve-se avaliar periodicamente o desempenho de procedimentos de fabricação assépticos pelos chamados testes de enchimento com meio (também conhecidos como “testes de simulação de processos”). Nessas simulações microbiológicas, o produto farmacêutico ou bebida é substituído por um meio de cultura estéril.

Agora oferecemos dois meios de cultura para testes de enchimento com meio em áreas com certificação halal:

  • O Caldo de Peptona Vegetal Halal e Kosher (GranuCult® prime) irradiado e embalado em embalagem tripla, para ser usado no setor farmacêutico
  • O meio Linden Grain Halal e Kosher (NutriSelect® plus) para envase de bebidas assépticas e instalações de trituradores de gelo (também pode ser usado após o congelamento e descongelamento)

A formulação do Caldo de Peptona Vegetal Halal e Kosher é preparada de acordo com as recomendações atuais das Farmacopeias Europeias e dos Estados Unidos (EP, 2.6.12. e USP, 61), porém contém peptonas de origem não animal em vez das peptonas recomendadas.


CONSIDERAÇÕES E PRODUTOS KOSHER

Possíveis implicações de seus meios de cultura para sua certificação Kosher

Além de evitar ingredientes não kosher, a fabricação kosher de meios de cultura envolve alguns desafios específicos. Por exemplo, ingredientes derivados do leite não podem ser misturados com outros ingredientes derivados de animais, e há regras estritas com relação ao armazenamento de materiais e embalagens. O equipamento também pode assumir um caráter não kosher se entrar em contato com substâncias não kosher. Não deve ser usado em processos kosher que envolvam aquecimento, pois as matérias-primas em contato também se tornariam não kosher. Se o calor for usado no processamento, por exemplo, ao produzir meios de cultura, devem ser usados equipamentos específicos. Nos casos em que isso não for viável, é possível recorrer ao kashering, o processo de tornar o equipamento kosher. Isso implica a aplicação de calor equivalente ao cozimento, normalmente vapor, ao equipamento sob a supervisão direta de um rabino.

Certificação Kosher de produtos e instalações de produção

Rabinos e agências de certificação kosher analisam e certificam instalações, processos e produtos de fabricação quanto à conformidade com os padrões kosher estabelecidos. Dentre as organizações estão a KF Kosher, o departamento de alimentos kosher da Federação de Sinagogas e a Fidelity Kosher.

Atendendo às necessidades de fabricantes com certificação Kosher

Quase todos os nossos meios de cultura com certificação halal também têm certificação kosher (exceto a Páscoa) para aplicação em alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos. Nossa linha de meios de cultura com certificação kosher vem com certificados individuais para cada produto, disponíveis em nosso site. Esses meios podem ser usados para placas de contato, lâminas de imersão e outros formatos aplicados para fins de controle de qualidade microbiológica em áreas de fabricação kosher para garantir que não haja implicações em seu status. Esses meios de cultura com certificação kosher obedecem não apenas a leis alimentares judaicas, mas também cumprem regulamentos internacionais específicos. Eles são:

  • Livres de contaminação não kosher
  • Certificado anualmente pelas agências certificadoras KF Kosher e Fidelity Kosher
  • Em conformidade com as normas ISO, das farmacopeias EP, USP e JP, bem como com o método de análise bacteriológica (do inglês, BAM) do FDA (se tiver designação “prime”)

Perceba que todos os nossos meios de cultura com certificação kosher também têm certificação halal.

Nossa linha de meios de cultura desidratados Kosher

Como fornecedor líder mundial de produtos e soluções para testes e monitoramento microbiológico nos setores farmacêutico, de cosméticos, alimentos e bebidas, oferecemos nossos meios de cultura em meios de pó (meio NutriSelect®) ou na forma de meios de granulados superiores de baixa formação de poeira (meio GranuCult®). Atualmente, nossa linha crescente de produtos com certificação kosher inclui:

  • Meios para monitoramento do ar, de superfícies e de pessoal (monitoramento ambiental)
  • Meios para testes de esterilidade em instalações de produção farmacêutica
  • Meios para testes de esterilidade em instalações de produção de bebidas

Os meios de cultura que oferecemos estão disponíveis em três níveis de CQ, indicados pelos adendos aos nomes das marcas basic, plus e prime. Estes revelam o grau de conformidade com os regulamentos internacionais. O nível prime, por exemplo, abrange todo o espectro de conformidade com as normas para alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos, inclusive quanto à liberação de CQ segundo certificação ISO para meios de cultura descrita nas normas para alimentos e bebidas.

Lista de nossos meios de cultura com certificação Halal e Kosher

Meios de cultura kosher para testes de enchimento com meio

Deve-se avaliar periodicamente o desempenho de procedimentos de fabricação assépticos pelos chamados testes de enchimento com meio (também conhecidos como “testes de simulação de processos”). Nessas simulações microbiológicas, o produto farmacêutico ou bebida é substituído por um meio de cultura estéril. Agora, oferecemos dois meios de cultura para testes de enchimento com meio em áreas com certificação kosher:

  • O caldo de peptona vegetal halal e kosher (GranuCult® prime) irradiado e embalado em embalagem tripla, para ser usado no setor farmacêutico
  • O meio Linden Grain halal e kosher (NutriSelect® plus) para envase de bebidas assépticas e instalações de trituradores de gelo (também pode ser usado após o congelamento e descongelamento)

A formulação do caldo de peptona vegetal halal e kosher é preparada de acordo com as recomendações atuais das Farmacopeias Europeias e dos Estados Unidos atuais (EP, 2.6.12. e USP, 61), porém contém peptonas de origem não animal em vez das peptonas recomendadas.

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