W317403

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

≥98%, FCC, FG

• Sinónimos: 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, Furaneol, Strawberry furanone
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₆H₈O₃
• Número de CAS: 3658-77-3
• Peso molecular: 128.13
• Número de FEMA: 3174
• Beilstein: 1281357
• Número CE: 222-908-8
• nº del Consejo Europeo: 536
• Número MDL: MFCD00010706
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901514
• Número Flavis: 13.010
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC
• Ensayo: ≥98%
• mp: 73-77 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: caramel; strawberry; sweet
• temp. de almacenamiento: 2-8°C
• cadena SMILES: CC1OC(C)=C(O)C1=O
• InChI: 1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3
• Clave InChI: INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone is a flavor compound that occurs in fruits such as pineapple, strawberry and mango.

Aplicación

• FaQR, required for the biosynthesis of the strawberry flavor compound 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone, encodes an enone oxidoreductase.: This study identifies the FaQR gene as essential for the biosynthesis of the key strawberry flavor compound, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone. The research highlights the enzymatic pathway involved and its potential applications in biotechnology for flavor enhancement in food products (Raab et al., 2006).

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS05,GHS07
• Palabra de señalización: Danger
• Frases de peligro: H302,H314,H317
• Consejos de prudencia: P260 - P272 - P280 - P301 + P312 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1
• Código de clase de almacenamiento: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): Not applicable
• Punto de inflamabilidad (°C): Not applicable
• Equipo de protección personal: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves