[Přejít k obsahu](https://www.sigmaaldrich.com#main-content) [](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs) Produkty Nákupní košík0 CZCS Produkty ProduktyAplikaceSlužbyZdrojePodpora [Přihlášení / Registrovat se](https://www.sigmaaldrich.com/oidc-sign-in) [Dohledání objednávky](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/order-lookup) [Rychlá objednávka](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/quick-order) Nákupní košík0 [Domů](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs)[Aplikace](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/applications)[Mikrobiologické testování](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/applications/microbiological-testing)Testování patogenů a kažení # Testování patogenů a kažení  Testování patogenů se používá k identifikaci patogenních organismů ve výrobním prostředí, složkách nebo hotových výrobcích, které by mohly poškodit spotřebitele. Mezi typy patogenů patří specifické kmeny bakterií, virů, plísní nebo parazitů, které mohou u svého hostitele vyvolat onemocnění. Testování patogenů se provádí průběžně v celém výrobním procesu od surovin až po screening hotových výrobků, aby byla zajištěna bezpečnost spotřebitele, a podléhá přísným předpisům o bezpečnosti potravin. * * * ## Související produkty Slide 1 of 16 1 of 4 [ \ Millipore \ 71008BC \ GDS *Salmonella* Tq](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/sial/71008bc) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 71007BC \ GDS *E. coli* O157:H7 Tq](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/sial/71007bc) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.32359 \ MC-Media Pad® RAC](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/132359) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.32357 \ MC-Media Pad® EC](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/132357) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 66004BC \ SimPlate® Yeast & Mold](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/sial/66004bc) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 60037BC \ VIP® Gold *Listeria*](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/sial/60037bc) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 61001BC \ TRANSIA® AG *Salmonella*](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/sial/61001bc) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 5.42753 \ DiluCult™](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/542753) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 5.42765 \ Enrichment Sample Homogenizer (ESH)](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/542765) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.46403 \ Buffered Peptone Water](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/146403) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.46431 \ Tryptic Soy Agar - Ready-to-use Settle Plates](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/146431) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.07228 \ Buffered Peptone Water](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/107228) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.05463 \ Plate Count agar](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/105463) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.04143 \ Singlepath® *Campylobacter*](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/104143) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.04148 \ Singlepath® *Listeria monocytogenes*](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/104148) Rychlé zobrazení [ \ Millipore \ 1.01865 \ Readybag® Half Fraser Broth with Supplements](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/product/mm/101865) Rychlé zobrazení * * * ## Doporučené kategorie [](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media) [Média pro mikrobiální kultury](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media) Objevte vysoce kvalitní mikrobiální kultivační média. Vyberte si z dehydratovaných nebo k použití připravených variant, které splňují průmyslové normy a regulační požadavky. [Obchod s produkty](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media) [](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/pathogen-screening-kits-instuments-and-disposables) [Soupravy pro screening patogenů, nástroje a jednorázové materiály](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/pathogen-screening-kits-instuments-and-disposables) Testování patogenů je klíčovou součástí a rozhodujícím faktorem úspěchu účinných programů bezpečnosti potravin a kontroly procesů. Prozkoumejte naši širokou nabídku produktů pro screening patogenů, které vyhovují vašim potřebám. [Obchod s produkty](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/pathogen-screening-kits-instuments-and-disposables) [](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media-raw-materials) [Suroviny pro mikrobiální kultury](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media-raw-materials) Prozkoumejte naši širokou nabídku surovin a doplňků kultivačních médií pro mikrobiologické účely. Všechny naše suroviny a doplňky kultivačních médií jsou bezpečné a zajišťují optimální výkonnost. [Obchod s produkty](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media-raw-materials) [](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/quality-indicator-testing-devices) [Zařízení pro testování indikátorů kvality](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/quality-indicator-testing-devices) Naše kolekce testovacích systémů zahrnuje alternativní & rychlá kultivační média pro rychlé & spolehlivé výsledky testování indikátorových organismů časově efektivní metodou. [Obchod s produkty](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/products/industrial-microbiology/quality-indicator-testing-devices) * * * Přehled Související články a protokoly Podpora  ## [](https://www.sigmaaldrich.com)SLUŽBY TESTOVÁNÍ BIOSAFETY [Služby testování biologické bezpečnosti](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/campaigns/bioreliance-biosafety-testing-and-product-characterization) pro zkoumání mAbs a materiálů pro buněčnou a genovou terapii a vakcín, aby se zajistilo, že neobsahují náhodné činitele nebo neočekávané výsledky, které mohou způsobit katastrofální selhání při následném zpracování, včetně: Mikrobiologické a molekulární testování. ## [](https://www.sigmaaldrich.com)Metody detekce patogenů - Konvenční metody obohacování a pokovování založené na kultivaci a rychlém pokovování roztokem - Metody s médii připravenými k použití - Technologie ELISA a imunoanalýzy - PCR a molekulární detekce - Testy bočního toku ## [](https://www.sigmaaldrich.com)Indikátorové organismy Zatímco testování patogenů hledá konkrétní patogeny, testování indikátorových organismů se snaží ověřit celkovou hygienu a bezpečnost. Mikrobiální indikátory jsou mikroorganismy, které nemusí být nutně patogenní, ale indikují potenciální přítomnost patogenů. Zjištění indikátorových organismů znamená, že výrobek byl vystaven podmínkám, které by mohly vést ke zvýšenému riziku patogenní kontaminace. Patogeny mohou být obtížně zjistitelné. Proto se testy indikátorových organismů často používají jako doplňkové metody k posouzení hygienických podmínek výrobku nebo výrobního prostředí. ## [](https://www.sigmaaldrich.com)Testování mikrobiálního kažení Testování mikrobiálního kažení je proces zjišťování přítomnosti mikroorganismů způsobujících kažení výrobku, které mají vliv na jeho kvalitu a bezpečnost. Patří mezi ně grampozitivní a gramnegativní bakterie a také kvasinky a plísně. Kazivé mikroorganismy nejsou patogenní, ale mohou změnit fyzikální vlastnosti, jako je textura, vůně, chuť a barva, nebo chemické vlastnosti výrobku a učinit jej nevhodným ke konzumaci. Ke kažení může dojít v kterékoli fázi potravinového řetězce a musí být součástí mikrobiologické kontroly kvality. Požadavky na testování se v jednotlivých odvětvích liší v závislosti na různých parametrech kažení. [](https://www.sigmaaldrich.com/documents-search) [Hledáte konkrétnější informace?](https://www.sigmaaldrich.com/documents-search) Vyhledejte v našem vyhledávači dokumentů datové listy, certifikáty a technickou dokumentaci. [Vyhledat dokumenty](https://www.sigmaaldrich.com/documents-search) ## Související články - [Differentiation and Detection of Escherichia coli, Coliforms and Enterobacteriaceae](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/selective-growth-media) An article concerning selective growth media for differentiation and detection of Escherichia coli and other coliforms. - [Microbiology Quality Control in Food and Beverage](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/microbio-qc-food-and-beverage) Food contaminated by microorganisms (bacteria and yeasts), viruses, and protozoa can cause severe disease. - [HybriScan® Rapid Microbial Test System](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/hybriscan-rapid-test) Fast molecular screening of beverage, water, wastewater and food for microorganisms - [*Salmonella* Contamination and Rapid Detection Methods](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/salmonella-contamination-and-testing) Salmonella pass through the entire food chain from animal feed, primary production, and into households or food-service establishments. - [Detection of Listeria monocytogenes in Food and Environmental Samples](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/listeria-monocytogenes) Detection of Listeria monocytogenes in food and environmental samples according to ISO 11290-1, FDA-BAM and USDA-FSIS - [Zobrazit vše (50)](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/search/facet-search?focus=sitecontent&term=facet-search) ## Související protokoly - [Study: Comparison of MC-Media Pad® with Different Convenience Solution Products](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/protocol/microbiological-testing/microbial-culture-media-preparation/mc-media-pad-product-comparison) Comparison of MC-Media Pad® with different convenience solution products for indicator organism testing - [Metody růstu kvasinek](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/technical-documents/protocol/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/yeast-growth-protocols) Techniky kultivace kvasinek: Modelové systémy pro studium eukaryot s tekutými médii nebo pěstováním na agarových plotnách. - [Revised EN ISO 21528:2017 for Detection and Enumeration of *Enterobacteriaceae* in the Food Chain](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/protocol/food-and-beverage-testing-and-manufacturing/regulatory-compliance-for-food-and-beverage/iso-21528-enterobacteriaceae-detection-and-enumeration) Learn about ISO 21528 standards for detecting and enumerating Enterobacteriaceae in food and animal feed. Enhance safety and compliance with food production. - [*Postup detekce salmonel* (EN ISO 6579-1)](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/technical-documents/protocol/food-and-beverage-testing-and-manufacturing/regulatory-compliance-for-food-and-beverage/iso-6579-1-salmonella-detection) Norma EN ISO 6579-1 specifikuje detekci Salmonella spp. ve vzorcích určených k lidské spotřebě, krmivech pro zvířata a v životním prostředí. - [Validation of Shorter Protocol for Detection of *Salmonella enterica* subsp. *enterica* in Peanut Butter Samples Followed by a rRNA Detection System](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/protocol/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/protocol-for-detection-of-salmonella-enterica) Food-borne pathogens Salmonella is commonly evaluated in manufacturing of peanut butter and other food products. - [Zobrazit vše (14)](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/search/facet-search?focus=sitecontent&term=facet-search) ### Další články a protokoly Zadejte klíčová slova Vyhledávání ## Jak vám můžeme pomoci V případě jakýchkoli dotazů odešlete [žádost o zákaznickou podporu](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/support/customer-support) nebo se obraťte na náš tým služeb zákazníkům: Pište [custserv@sial.com](mailto:custserv@sial.com) nebo volejte na +1 (800) 244-1173 ## Další podpora - [Kalkulačky a aplikace](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/support/calculators-and-apps) Web Toolbox - vědecké výzkumné nástroje a zdroje pro analytickou chemii, vědu o živé přírodě, chemickou syntézu a materiálovou vědu. - [Customer Support Request](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/support/customer-support) Zákaznická podpora včetně pomoci s objednávkami, produkty, účty a technickými problémy s webovými stránkami. - [FAQ](https://maestro.my.site.com/knowledgeportal/s/) Explore our Frequently Asked Questions for answers to commonly asked questions about our products and services. * * * __Doporučené články__ [Differentiation and Detection of Escherichia coli, Coliforms and Enterobacteriaceae](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/selective-growth-media) An article concerning selective growth media for differentiation and detection of Escherichia coli and other coliforms. [Molecular Detection for Rapid Food Pathogen Testing](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/assurance-gds-genetic-detection) Assurance® GDS is an integrated solution for food pathogen detection. It offers faster pathogen testing results with high accuracy to meet the demanding needs of food, environmental and cannabis microbiology testing challenges. [*Salmonella* Contamination and Rapid Detection Methods](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/salmonella-contamination-and-testing) Salmonella pass through the entire food chain from animal feed, primary production, and into households or food-service establishments. [Anaerobic Culture with Anaerocult®](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/en/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/anaerobic-incubation-system) Anaerocult® system supports reliable anaerobe cultivation for microbiological research needs. Nejvyšší __Chcete-li pokračovat, musíte se přihlásit.__ Abyste mohli pokračovat ve čtení, přihlaste se nebo vytvořte účet. Přihlásit__Nemáte účet?__Registrovat Toto je strojově přeložená stránka. Podpora[Zákaznická podpora](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/support/customer-support)[Kontaktujte nás](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/collections/offices)[ČASTO KLADENÉ DOTAZY](https://maestro.my.site.com/knowledgeportal/s/)[Bezpečnostní listy (SDS)](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/documents-search?tab=sds)[Certifikáty (COA/COO)](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/documents-search?tab=coa)[Kvalita a regulace](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/quality-and-regulatory-management)[Kalkulačky a aplikace](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/support/calculators-and-apps)[Webové semináře](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/collections/webinars) Objednávky[Vyhledávání objednávek](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/order-lookup)[Rychlá objednávka](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/quick-order)[Vlastní produkty](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/services/custom-products)[Řešení pro elektronické obchodování](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/ecommerce/ecommerce-solutions) Společnost[O nás](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/about-us)[Odpovědnost](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/ssbi)[Události](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/collections/events)[Tiskové zprávy](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/collections/press)[Programy](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/partnership-programs)[Kariéra](https://careers.merckgroup.com/global/en)[Kanceláře](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/collections/offices) Sociální média [](https://www.linkedin.com/company/merck-life-science) [](https://x.com/Merck_lifesci) [](https://www.facebook.com/Merck.lifescience) [](https://www.instagram.com/mercklifescience/) [](https://www.youtube.com/@MerckLifeScience/featured) Merck __Výzkum. Vývoj.__ Jsme předním dodavatelem pro světový průmysl Life Science s řešeními a službami pro výzkum, vývoj a výrobu biotechnologií a vývoj a výrobu farmaceutických léčiv. [](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs) [Sigma-Aldrich® Roztoky](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/sigma-aldrich)[BioReliance® Řešení](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/bioreliance)[Millipore® Roztoky](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/millipore)[SAFC® Řešení](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/safc)[Milli-Q® Roztoky](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/milliq)[Supelco® Řešení](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/supelco) © 2026 Merck KGaA, Darmstadt, Německo a/nebo její pobočky. Všechna práva vyhrazena, včetně vytěžování textu a dat pro trénink umělé inteligence a podobných technologií. Reprodukce jakýchkoli materiálů z těchto stránek je bez povolení přísně zakázána. [Podmínky používání webu](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/legal/site-use-terms)|[Zásady ochrany osobních údajů](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/legal/privacy-statement)|[Všeobecné podmínky prodeje](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/legal/terms-and-conditions)|[Souhlas s autorskými právy](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/life-science/legal/copyright-consent)|[Mapa stránek](https://www.sigmaaldrich.com/CZ/cs/site-map) An unknown error has occured.