W328200

Sigma-Aldrich

Ethyl thioacetate

≥98%

Synonyme(s):
S-Ethyl ethanethioate, S-Ethyl acetothioate, S-Ethyl thioacetate
Formule linéaire:
CH3COSC2H5
Numéro CAS:
Poids moléculaire:
104.17
Numéro FEMA:
3282
Numéro EC:
Conseil de l'Europe n°:
11665
Numéro MDL:
ID de substance PubChem:
Numéro Flavis:
12.018
NACRES:
NA.21

Niveau de qualité

400

Source biologique

synthetic

Essai/Dosage

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.458 (lit.)

Point de bulle

116 °C (lit.)

Densité

0.979 g/mL at 25 °C (lit.)

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Secteur à la Une

Flavors and Fragrances

Organoleptique

garlic; onion; fruity; sulfurous

Allergène alimentaire

no known allergens

SMILES string

CCSC(C)=O

InChI

1S/C4H8OS/c1-3-6-4(2)5/h3H2,1-2H3

InChI key

APTGPWJUOYMUCE-UHFFFAOYSA-N

Catégories apparentées

Description générale

Ethyl thioacetate is a volatile sulfur compound that is reported to occur in durian fruit and wine.

Conditionnement

25, 100 g in glass bottle
1 kg in glass bottle

Autres remarques

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Mention d'avertissement

Danger

Organes cibles

Respiratory system

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

RID ADR

UN 1993BE 3 / PGII

WGK Allemagne

WGK 3

Flash Point(F)

64.4 °F - closed cup

Point d'éclair C

18 °C - closed cup

Analysis of low-volatility organic sulphur compounds in wines by solid-phase microextraction and gas chromatography.
Mestres M, et al.
Journal of Chromatography A, 881(1), 583-590 (2000)
Marlize Z Bekker et al.
Food chemistry, 207, 148-156 (2016-04-16)
The effects of pH and Cu(2+) treatment on the formation of volatile sulfur compounds (VSCs) were investigated in Chardonnay and Shiraz wine samples. Four VSCs were significantly affected by pH, with lower wine pH associated with decreased hydrogen sulfide (H2S)...
Antonio G Cordente et al.
Applied and environmental microbiology, 85(6) (2019-01-20)
During alcoholic fermentation of grape sugars, wine yeasts produce a range of secondary metabolites that play an important role in the aroma profile of wines. In this study, we have explored the ability of a large number of wine yeast...
Sulfur-containing volatiles of durian fruits (Durio zibethinus Murr.).
Weenen H, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(10), 3291-3293 (1996)
Marlize Z Bekker et al.
Food chemistry, 245, 676-686 (2017-12-31)
Precursors to hydrogen sulfide (H

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