Merck

W337609

Sigma-Aldrich

4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮

≥98%, FG

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别名:
cassis pentanone
线性分子式:
CH3SC(CH3)2CH2COCH3
CAS号:
分子量:
146.25
FEMA编号:
3376
EC 号:
欧洲委员会编号:
11551
MDL编号:
PubChem化学物质编号:
Flavis编号:
12.058

生物来源

synthetic

质量水平

等级

FG
Halal
Kosher

管理合规性

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

检测方案

≥98%

折射率

n20/D 1.472 (lit.)

bp

78 °C/15 mmHg (lit.)

密度

0.964 g/mL at 25 °C (lit.)

应用

flavors and fragrances

文件

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食品过敏原

no known allergens

性状检查

green; metallic; sulfurous

SMILES字符串

CSC(C)(C)CC(C)=O

InChI

1S/C7H14OS/c1-6(8)5-7(2,3)9-4/h5H2,1-4H3

InChI key

DHANVOSHQILVNQ-UHFFFAOYSA-N

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W397301W341509W359807
4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮 ≥98%, FG

W337609

4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮

2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯 98%, FG

W397301

2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯

3-(甲硫基)-1-丙醇 ≥98%, FG

W341509

3-(甲硫基)-1-丙醇

2-甲氧基-4-丙基苯酚 ≥99%, FG

W359807

2-甲氧基-4-丙基苯酚

organoleptic

green; metallic; sulfurous

organoleptic

meaty

organoleptic

meaty; onion; vegetable; sulfurous; sweet

organoleptic

clove; spicy; phenolic; sweet

biological source

synthetic

biological source

synthetic

biological source

synthetic

biological source

synthetic

food allergen

no known allergens

food allergen

no known allergens

food allergen

no known allergens

food allergen

no known allergens

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assay

≥98%

assay

98%

assay

≥98%

assay

≥99%

一般描述

4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone is a volatile sulfur-containing flavor compound found in white wines.

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

闪点(°F)

Not applicable

闪点(°C)

Not applicable

个人防护装备

Eyeshields, Gloves


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-
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Optimization of ultrasound assisted-emulsification-dispersive liquid?liquid microextraction by experimental design methodologies for the determination of sulfur compounds in wines by gas chromatography?mass spectrometry.
Jofre VP, et al.
Analytica Chimica Acta, 683(1), 126-135 (2010)
Precursors of sulfur?containing flavor compounds
Schutte L & Teranishi R
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 4(4), 457-505 (1974)

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