Íz- és illatelemzés
Az íz- és illatanyag-készítmények a különböző élelmiszerek és italok, kozmetikumok, gyógyszerek, testápolási és háztartási termékek nélkülözhetetlen kiegészítői. Ezek a készítmények lehetnek akár egyetlen vegyületek, akár kis kémiai vegyületek keverékei, amelyeket gondosan kiválasztanak a termék általános ízének és illatának fokozása érdekében. A természetes aromákat és illatanyagokat növényi anyagból vagy állati termékekből nyerik. Másrészt a mesterséges íz- és illatanyagokat laboratóriumban szintetizálják, olyan molekulák felhasználásával, amelyek kémiailag azonosak lehetnek a természetes forrásokból származó molekulákkal.
Az íz- és illatanyag-összetevők olyan kémiai vegyületek, amelyeket vagy természetes úton, desztillációs, erjesztési vagy extrakciós technikákkal, vagy kémiai szintézis és biotechnológia útján, géntechnológiával módosított mikrobák felhasználásával nyernek. Ha ezeket az összetevőket egyszer már kinyerték, általában speciális formulákban keverik össze őket, hogy a különböző fogyasztási cikkek és termékek kívánt íz- vagy illatprofilját létrehozzák.
Az Ön oldószerforrása: A Supelco®, Sigma-Aldrich®, & SAFC® márkák között találja meg a megfelelőt, lefedve az analitikai, laboratóriumi, & biofarmáciai felhasználásokat. Rendeljen online.
Pontos elválasztásokat érhet el széles HPLC-oszlopkollekciónkkal. Növelje a visszatartást, a felbontást és a szelektivitást.
Aldrich® kémiai üvegáruk teljes választékát kínálja a szabványos főzőpoharak, lombikok, csövek, reakcióedények, kromatográfiás oszlopok és egyedi üvegfúvási szolgáltatások terén.
Tekintse meg a kromatográfiához, spektroszkópiához és analízishez szükséges kémiai referencia standardok széles körű gyűjteményét.
Az íz- és illatanyagokat eredetüktől függetlenül különböző kormányzati szervek, például az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) és a Nemzetközi Illatanyag Szövetség (IFRA) szabályozza. Ezeknek a szabályozásoknak a célja annak biztosítása, hogy az illat- és aromaanyagok biztonságosan használhatók legyenek a fogyasztói termékekben, és ne jelentsenek veszélyt a közegészségre.
Az illat- és aromaelemzés azonosítja és jellemzi a különböző anyagok ízéért és szagáért felelős kémiai összetevőket. Az illat- és ízprofil-elemzés olyan technikákat használ, mint a gázkromatográfia, a tömegspektrometria és az érzékszervi értékelés. A speciálisan képzett tudósok, akiket aromakutatóknak vagy parfümkészítőknek neveznek, ezeket az információkat használják fel arra, hogy új, különleges íz- és illatjellemzőkkel rendelkező termékeket hozzanak létre. Ez a kutatás fontos kutatási terület az élelmiszer- és ital-, a kozmetikai és a testápolási iparban a termékfejlesztés során. Az íz- és illatelemzést a minőségellenőrzésben és a terméktesztelésben is használják. A késztermékek íz- és illatprofiljának elemzésével a vállalatok biztosíthatják, hogy termékeik konzisztensek legyenek és megfeleljenek a fogyasztók elvárásainak.
Fenntarthatóság az íz- és illatanyagiparban
Az illat- és aromaanyagok minősége mellett a fogyasztók egyre nagyobb érdeklődést mutatnak a termékeikben felhasznált összetevők eredetének, valamint a vállalatok által az összetevők előállításához alkalmazott módszerek fenntarthatóságának megismerése iránt. Az íz- és illatanyagiparban a fenntarthatóság olyan átfogó megközelítést foglal magában, amely figyelembe veszi a termelés és a fogyasztás környezeti, társadalmi és gazdasági hatásait. Ez egy olyan sokoldalú megközelítést foglal magában, amely a termékek teljes életciklusát figyelembe veszi, a felelős beszerzéstől és gyártástól kezdve a környezeti hatások csökkentéséig, a termékbiztonság biztosításáig és a fenntartható csomagolásig.
Látogasson el dokumentumkeresőnkbe adatlapok, tanúsítványok és műszaki dokumentációk kereséséhez.
Kapcsolódó cikkek
- Navigate global natural flavor regulations and complexities of sourcing and manufacturing with regional insights. Understand classifications and limitations.
- A white paper explaining the complexities of Kosher Ingredients, Benefits for the Food Industry, Considerations for Kosher Certification.
- Vanilla Regulations – The Law and the Labeling of the World’s Most Popular Flavor
- Food allergens are well known and codified by most global food regulatory agencies. Regulators and consumers require that food allergens be clearly displayed on packages.
- A review of food and fragrance contamination by allergens and the next steps for industry response.
- Mindent látni (17)
További cikkek és protokollok keresése
Hogyan tudunk segíteni
Kérdés esetén kérjük, küldjön ügyféltámogatási kérelmet
vagy beszéljen ügyfélszolgálatunkkal:
Emailt küldjön [email protected]
vagy hívja a +1 (800) 244-1173-as telefonszámot
További támogatás
- Chromatogram Search
Use the Chromatogram Search to identify unknown compounds in your sample.
- Számológépek és alkalmazások
Web Toolbox - tudományos kutatási eszközök és források az analitikai kémia, az élettudomány, a kémiai szintézis és az anyagtudomány számára.
- Customer Support Request
Ügyfélszolgálat, beleértve a megrendelésekkel, termékekkel, számlákkal és a weboldal technikai kérdéseivel kapcsolatos segítséget.
- FAQ
Explore our Frequently Asked Questions for answers to commonly asked questions about our products and services.
Az olvasás folytatásához jelentkezzen be vagy hozzon létre egy felhasználói fiókot.
Még nem rendelkezik fiókkal?Ügyfeleink kényelme érdekében ezt az oldalt géppel fordítottuk le. Törekedtünk arra, hogy ez a fordítás pontos legyen. A gépi fordítás azonban nem tökéletes. Ha nem elégedett a gépi fordítással, kérjük, tekintse meg az angol nyelvű változatot.
