Test su patogeni e deterioramento
I test sui patogeni servono a identificare gli organismi patogeni presenti negli ambienti di produzione, negli ingredienti o nei prodotti finiti che potrebbero danneggiare il consumatore. I tipi di agenti patogeni comprendono ceppi batterici specifici, virus, funghi o parassiti che possono causare malattie nell'ospite. I test sugli agenti patogeni vengono eseguiti continuamente durante l'intero processo di produzione, dalle materie prime allo screening dei prodotti finiti, per garantire la sicurezza dei consumatori e sono soggetti a rigorose linee guida normative sulla sicurezza alimentare.
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SERVIZI DI TEST DI BIOSICUREZZA
.Servizi di test di biosicurezza per analizzare i materiali di mAb e di vaccini e terapie cellulari e genetiche al fine di garantire che siano privi di agenti avventizi o di risultati inattesi che possono causare fallimenti catastrofici nella lavorazione a valle, tra cui: Test microbiologici e molecolari.
Metodi di rilevamento dei patogeni
- Metodi convenzionali di arricchimento e piastratura basati sulla coltivazione e soluzione rapida di piastratura<
- Metodi di terreno pronti per l'uso
- Tecnologia ELISA e immunodosaggio
- PCR e rilevamento molecolare
- Test a flusso laterale
Organismi indicatori
Mentre i test sui patogeni cercano agenti patogeni specifici, i test sugli organismi indicatori cercano di verificare la sanificazione e la sicurezza generale. Gli indicatori microbici sono microrganismi non necessariamente patogeni, ma che indicano la potenziale presenza di agenti patogeni. Il rilevamento di organismi indicatori significa che il prodotto è stato esposto a condizioni che potrebbero portare a un aumento del rischio di contaminazione patogena. Gli agenti patogeni possono essere difficili da individuare. Pertanto, i test sugli organismi indicatori sono spesso utilizzati come metodi aggiuntivi per valutare le condizioni igieniche di un prodotto o di un ambiente di produzione.
Test di deterioramento microbico
Il test di deterioramento microbico è il processo di determinazione della presenza di microrganismi di deterioramento che causano il deterioramento del prodotto, compromettendone la qualità e la sicurezza. Questi includono batteri Gram-positivi e Gram-negativi, nonché lieviti e muffe. I microrganismi di deterioramento non sono patogeni, ma possono modificare le proprietà fisiche, come la consistenza, l'odore, il sapore e il colore, o chimiche di un prodotto, rendendolo inadatto al consumo. Il deterioramento può verificarsi in qualsiasi fase della catena alimentare e deve rientrare nel controllo di qualità microbiologico. I requisiti di analisi variano da industria a industria, a seconda dei diversi parametri di deterioramento.
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