W337609

Sigma-Aldrich

4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone

≥98%, FG

別名:
cassis pentanone
化学式:
CH3SC(CH3)2CH2COCH3
CAS番号:
分子量:
146.25
FEMA番号:
3376
EC 番号:
欧州評議会番号:
11551
MDL番号:
PubChem Substance ID:
Flavis 番号:
12.058

品質水準

400

由来生物

synthetic

グレード

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

アッセイ

≥98%

屈折率

n20/D 1.472 (lit.)

bp

78 °C/15 mmHg (lit.)

密度

0.964 g/mL at 25 °C (lit.)

文書

see Safety & Documentation for available documents

主な業界

Flavors and Fragrances

官能

green; metallic; sulfurous

食物アレルゲン

no known allergens

SMILES string

CSC(C)(C)CC(C)=O

InChI

1S/C7H14OS/c1-6(8)5-7(2,3)9-4/h5H2,1-4H3

InChI key

DHANVOSHQILVNQ-UHFFFAOYSA-N

関連するカテゴリー

詳細

4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone is a volatile sulfur-containing flavor compound found in white wines.

包装

25 g in poly bottle
100 g in glass bottle
1 kg in glass bottle

個人用保護具 (PPE)

Eyeshields, Gloves

RIDADR

UN 3334

ドイツ水質汚染分類

WGK 3

引火点(°F)

Not applicable

引火点(℃)

Not applicable

Optimization of ultrasound assisted-emulsification-dispersive liquid?liquid microextraction by experimental design methodologies for the determination of sulfur compounds in wines by gas chromatography?mass spectrometry.
Jofre VP, et al.
Analytica Chimica Acta, 683(1), 126-135 (2010)
Precursors of sulfur?containing flavor compounds
Schutte L & Teranishi R
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 4(4), 457-505 (1974)

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