[コンテンツへスキップ](https://www.sigmaaldrich.com#main-content) [](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja) 製品 カート0 JPJA 製品 製品アプリケーションサービスリソースサポート [ログイン / 登録](https://www.sigmaaldrich.com/oidc-sign-in) [注文検索](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/order-lookup) [クイックオーダー](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/quick-order) カート0 [ホーム](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja)[食中毒菌・腐敗菌検出試験](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/applications/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing)Alicyclobacillus属検査に適用される改定版IFU法No.12 # Alicyclobacillus属検査に適用される改定版IFU法No.12 *Alicyclobacillus*属の芽胞は果汁の低温殺菌温度でも生存し続けて、条件が合えば処理後に発芽して増殖する可能性があるため、果汁製品に含まれる菌の管理が困難になる場合があります。このような事象が発生した場合、経済的な影響は非常に大きくなります。International Fruit and Vegetable Juice Association（国際果物と野菜ジュース協会：IFU）は、2019年に芽胞形成耐熱性好酸性菌（*Alicyclobacillus*属）の定性および定量検査に適用されるIFU法No.12を改訂しました。  - 果汁と果汁関連製品、およびこれらの食用成分 - 果汁と果汁関連製品の生産エリアおよび取り扱いエリアの工程で使用される水などの環境サンプル - シロップなどの果汁やこれらの成分を含まないその他の飲料 2019年からのこの第3版は、技術的に改訂されたIFU法No.12:2007の第2版の後継となるものです。IFU法No.12:2007と比較して、第3版に新たに導入された主な変更点は、重要なものであると考えられています。この新しいIFU法No.12は、より詳細にかつ整理されているため、再現性が高められます。 また、培地の処方と性能の基準が改善されており、これらはISOの手順と一致しています。 ## IFU法No.12の変更内容 IFU Microbiological Working Group（微生物学ワーキンググループ）が実施したISO適合性バリデーションにより、ユーザーのラボへの導入が容易であることが確認されています。IFU法No.12:2007からの主な変更内容を以下に示します。 - 方法の名称を「Method on the Detection and Enumeration of Spore-forming Thermo-Acidophilic Spoilage bacteria （*Alicyclobacillus* spp.）［芽胞形成耐熱性好酸性菌（Alicyclobacillus属）の定性および定量検査の方法］」に変更 - 複数の培地を使用する方法から、1種類の液体培地（BATブロス）と1種類の寒天培地（BAT寒天培地）の使用に変更 - 1 gのサンプルでの定量を可能にするため、新しく混釈平板法を導入 - 培地の品質保証のための性能試験を追加 - このIFU法に関して規定された性能特性をサマリーとして追加 - 付属書Eに、パック入り飲料製品のオプションでの前培養を追加 - 付属書Fに、サンプルに依存する特殊な工程を追加 ## 講義（11分間）：新しいIFU法No.12:2019 新しいIFU法No.12:2019に準拠した *Alicyclobacillus* 属の検査プロセスをDr. Andreas Bubertが説明します。 ### 手順A： 新しいIFU法No.12:2019に準拠した混釈平板法による直接定量法  ### 手順B： IFU法No.12:2019に準拠したろ過法による直接定量法  ### 手順C： 新しいIFU法No.12:2019に準拠した増菌法による *Alicyclobacillus* 属の定性法  メルクは、食品、飲料、水の微生物検査用の顆粒状培地およびready-to-use培地の世界屈指の供給業者として、消費者の信頼および安全性を高めるために規格関連の開発を常に追いかけ、サポートしています。 メルクの GranuCult® シリーズは顆粒状培地です。 Readybag® は、あらかじめ秤量された顆粒状培地を、すぐに使えるように袋詰めした製品です。 また、ReadyPlate™およびReadyTube® はすべてのEN ISO 11133:2014に準拠したready-to-useの調製済み培地です。その他の規格に準拠しているすべての情報は、製品ラベルに表示されています。また、ウェブサイト上の製品技術情報にも記載されています。  __図1.__GranuCult® Prime BAT寒天培地およびBATブロス  __図2.__BAT寒天培地上の*Alicyclobacillus*属 ## 関連製品 申し訳ございませんが、想定外のエラーが発生しました。 Response not successful: Received status code 500 __関連資料__ - [EN ISO 11133:2014 Standards](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/food-and-beverage-testing-and-manufacturing/regulatory-compliance-for-food-and-beverage/en-iso-11133-2014) - [Culture Method for Beer Quality Control](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/food-and-beverage-testing-and-manufacturing/microbiological-analysis-for-food-and-beverage/culture-method-beer-quality) - [食品・環境試料中のListeria monocytogenes（リステリア・モノサイトゲネス）の検出](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/technical-documents/technical-article/microbiological-testing/pathogen-and-spoilage-testing/listeria-monocytogenes) - [*Lactobacilli* Basics, Testing & Identification](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/clinical-testing-and-diagnostics-manufacturing/bacteriology/lactobacilli) - [Microbial Detection Using Chromogenic and Fluorogenic Culture Media](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/clinical-testing-and-diagnostics-manufacturing/bacteriology/overview-chromogenic-media) - [Identification of Microorganisms Based on Color](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/clinical-testing-and-diagnostics-manufacturing/cytology-and-microscopy/color-identification-microorganisms) - [Detection and Differentiation of Staphylococcus Aureus on Baird Parker Agar](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/food-and-beverage-testing-and-manufacturing/microbiological-analysis-for-food-and-beverage/detection-and-differentiation) - [Differentiation of Escherichia coli from coliforms](https://www.sigmaaldrich.com/JP/en/technical-documents/technical-article/food-and-beverage-testing-and-manufacturing/microbiological-analysis-for-food-and-beverage/differentiation-of-e-coli-coliforms) - [関連資料をもっと見る](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/search/facet-search?focus=sitecontent&term=facet-search) __関連製品分野__ - [微生物培養培地](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media) - [微生物培養培地の原料](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/products/industrial-microbiology/microbial-culture-media-raw-materials) - [微生物ろ過](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/products/industrial-microbiology/microbial-filtration) TOP __ログインして続行__ 続きを確認するには、ログインするか、新規登録が必要です。 ログイン__アカウントをお持ちではありませんか？__お客様情報を登録 サポート[お問い合わせ](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/support/customer-support)[各国の連絡先](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/collections/offices)[Eコマース FAQ](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/ecommerce/ecommerce-faq)[安全データシート (SDS)](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/documents-search?tab=sds)[製品のCOA/COO](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/documents-search?tab=coa)[品質・規制](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/quality-and-regulatory-management)[計算ツール・アプリ](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/support/calculators-and-apps)[ウェビナー［英語］](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/collections/webinars) オーダー[クイックオーダー](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/quick-order)[カスタム製品](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/services/custom-products)[Eコマースソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/ecommerce/ecommerce-solutions) 会社情報[メルクについて](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/about-us)[企業責任](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/ssbi)[イベント](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/collections/events)[プレスリリース](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/collections/press)[プログラム](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/partnership-programs)[採用情報](https://careers.merckgroup.com/global/en)[拠点](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/collections/offices) ソーシャルメディア [](https://www.linkedin.com/company/merck-life-science) [](https://x.com/Merck_lifesci) [](https://www.facebook.com/Merck.lifescience) [](https://www.instagram.com/mercklifescience/) [](https://www.youtube.com/@MerckLifeScience/featured) Merck __研究、開発、製造__ 私たちは、バイオテクノロジーと医薬品の研究＆開発および製造のソリューションとサービスを提供する、グローバルなライフサイエンス業界のリーディングサプライヤーです。 [](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja) [Sigma-Aldrich®ソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/sigma-aldrich)[BioReliance®ソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/bioreliance)[Millipore®ソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/millipore)[SAFC®ソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/safc)[Milli-Q®ソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/milliq)[Supelco®ソリューション](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/supelco) © 2026 Merck KGaA, Darmstadt, Germany and/or its affiliates. All Rights Reserved, including Text and Data Mining for AI training and similar technologies. 当ウェブサイトのいかなる内容についても、許可なく複写することを禁じます。 [サイト利用規約](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/legal/site-use-terms)|[個人情報保護方針](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/legal/privacy-statement)|[一般販売条件](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/legal/terms-and-conditions)|[著作権に関する許諾](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/life-science/legal/copyright-consent)|[サイトマップ](https://www.sigmaaldrich.com/JP/ja/site-map)