Merck
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W253200

Sigma-Aldrich

Guaiacol

natural, ≥99%, FG

Sinónimos:
Catechol monomethyl ether, 2-Methoxyphenol, Pyrocatechol monomethyl ether
Fórmula lineal:
(CH3O)C6H4OH
Número de CAS:
Peso molecular:
124.14
Número de FEMA:
2532
Beilstein:
508112
Número de EC:
nº del Consejo Europeo:
173
Número MDL:
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
4.005
NACRES:
NA.21

Nivel de calidad

400

grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

densidad de vapor

4.27 (vs air)

presión de vapor

0.11 mmHg ( 25 °C)

ensayo

≥99%

formulario

liquid
solid

índice de refracción

n20/D 1.543 (lit.)

bp

205 °C (lit.)

mp

26-29 °C (lit.)

densidad

1.129 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

alérgeno de la fragancia

no known allergens

Organoléptico

medicinal; woody; smoky; spicy; vanilla

SMILES string

COc1ccccc1O

InChI

1S/C7H8O2/c1-9-7-5-3-2-4-6(7)8/h2-5,8H,1H3

InChI key

LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Guaiacol is a flavor compound occurs naturally in tomatoes and wine that is matured in oak barrels.

Aplicación

Guaiacol can be used to prepare vanillin, a well-known food flavoring agent.

Envase

5, 10 kg in poly drum
1 kg in glass bottle

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Guaiacol, along with 2,4,6-trichloroanisole, is responsible for cork taint in wine. A method has been developed for extraction and quantitation of the two compounds.

pictogramas

Exclamation mark

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

Punto de inflamabilidad F

194.0 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad C

90 °C - closed cup

Equipo de protección personal

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

Certificado de Análisis

Introduzca el número de lote para buscar un certificado de análisis (COA).

Certificado de origen

Introduzca el número de lote para buscar un Certificado de origen (COO).

Phenol Derivatives
Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 33(4), 329?332-329?332 (2000)
A Solanum lycopersicum catechol?O?methyltransferase involved in synthesis of the flavor molecule guaiacol.
Mageroy MH, et al.
The Plant Journal, 69(6), 1043-1051 (2012)
Engineers of scent
Waltz E
Nature Biotechnology, 33(4), 329?332-329?332 (2015)
Alan P Pollnitz et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 52(11), 3244-3252 (2004-05-27)
The deuterium-labeled standards [(2)H(3)]-guaiacol and [(2)H(3)]-4-methylguaiacol were synthesized and utilized in a method employing gas chromatography-mass spectrometry to determine the concentration of guaiacol and 4-methylguaiacol in wine or extracts of oak shavings. The method was combined with previously published methods
Joel D Mainland et al.
Nature neuroscience, 17(1), 114-120 (2013-12-10)
Humans have ~400 intact odorant receptors, but each individual has a unique set of genetic variations that lead to variation in olfactory perception. We used a heterologous assay to determine how often genetic polymorphisms in odorant receptors alter receptor function.

Nuestro equipo de científicos tiene experiencia en todas las áreas de investigación: Ciencias de la vida, Ciencia de los materiales, Síntesis química, Cromatografía, Analítica y muchas otras.

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