食品饮料测试的化学分析
对食品饮料进行化学分析可保证产品安全性、质量及信誉，有效避免食品标错，让消费者远离掺假、食品错标及不安全的饮品。为此，需要形成一套全方位的监管体系，包括适当的食品立法、监管机构加强管控、食品安全机构及科研院校的深入研究加大食品及其加工工艺知识的宣传，以及加强行业自律等。
鉴于食品饮料行业产品上市的复杂性，这种全方位的监管体系格外重要。例如，肉制品加工的污染可能来自加工工艺、动物饲料甚至是种植饲料的土壤。
因而，食品饮料行业中的分析测试还可能牵涉到土壤及水的质检和空气检测等环境测试。在食品饮料分析和质检中可运用多种分析和仪器方法来检测其安全性、质量以及营养价值。在化学测试实验室中对现代复杂的饮食进行分析时，还要遵循全球及当地的法规。
相关技术文章
- In 2009, the International Conference on Harmonization (ICH) proposed the development of a new harmonized guideline to provide a global policy for limiting metal impurities in drug products and ingredients. This approach provides clear regulatory guidance on specification limits for elemental impurities worldwide and logically should have an impact on the work of the national regulatory bodies in having transparent and comparable results.
- This article explores the analysis of fats in food and beverage products. From derivatization of fatty acids to FAMEs, to analysis of FAME isomers, and more we are your one-stop shop for all of your food and beverage analysis needs.
- Testing for heavy metals in food and beverages? You understand that prolonged trace exposure to heavy metals such as arsenic (As), cadmium (Cd), chromium (Cr), lead (Pb), mercury (Hg), and thallium (Tl), via the food, beverages and drinking water we consume can cause serious health risks. Fortunately, increasingly sensitive tests are in place to ensure our food is safe. Discover the recent advances in analytical technologies for heavy metal detection and the products, services and technical support available to help you keep us all safe. Because we all want to trust what we eat.
- 鱼油胶囊和鲑鱼中ω-3脂肪酸的色谱分析，重点是通过使用两种不同选择性的GC色谱柱为分析师提供期望的验证性分析。
- Ensure the safety of cannabis and hemp products by testing for heavy metal contamination using ICP-MS and state specific reference material mixes
- 查看完整内容 (49)
相关实验方案
- Explore how GC can be used to analyze fatty acids either as free fatty acids or as fatty acid methyl esters.
- 用于食品分析的酶法具有高度特异性，与其他方法相比，特别是从样品制备的角度来看，可以节省大量时间和成本。我们提供各种方便的试剂盒和试剂，用于快速可靠的酶食品分析。
- 使用埃尔曼试剂分光光度法测定啤酒中的二氧化硫(SO2)含量Spectroquant® 亚硫酸盐测试盒分析方法和样品制备。
- 使用建立在3种选择性毛细管柱上的GC分析方法测定坚果中的脂肪酸组成：Omegawax、SP-2560和离子液体型SLB-IL111
- High-resolution profiling of terpenes and terpenoids to identify fragrance compounds and distinguish hops and cannabis varieties using SPME-GC/MS.
- 查看完整内容 (45)
查找更多文章和实验方案
包装食品和饮料的营养数据
食品包装上必须呈现营养数据，以便消费者根据饮食需求或饮食相关病症控制要求来理性消费。因此，根据相关标签法规，营养标签需提供营养成分、含量以及热量值等详细信息。生产者为说明营养成分对食品中的碳水化合物（糖、糖类）、膳食纤维、有机酸、糖醇、脂肪（脂肪酸、脂肪酸甲酯、甘油酯）、蛋白质（氨基酸，多肽）、钠、维他命和矿物质等营养成分进行附加测试非常重要。
食品饮料安全的污染测试
食品安全化学分析可保证食品没有过敏原、有害杀虫剂残留、重金属、霉菌毒素及兽用药物残留。农作物保护和食品加工工艺的进步使得食品产量得以大幅提高。 同时，政府监管部门也在持续审查这些进步的长期影响，避免副作用，例如为农作物增产而加大杀虫剂用量。
食品掺假和错标的分析测试
食品防伪测试可让消费者远离掺假和标签错误的食品，从而保证食品信誉。通过多种分析方法可以发现以次充好或使用非法化学添加剂来改变或掩盖原料特性的行为。
Sign In To Continue
To continue reading please sign in or create an account.
Don't Have An Account?