琼脂糖：特性與研究應用

什麼是琼脂糖？

琼脂糖是一種從瓊脂或含瓊脂的海洋藻類（海帶）中分離和提煉出來的多醣體。它是一種天然聚合物，在化學結構上由交替的β-D-半乳糖和 3,6-anhydro-L-半乳糖單位的琼脂糖組成。線性琼脂糖聚合物形成的鏈可形成纖維，這些纖維具有柔韌性，並根據琼脂糖用量的不同，形成直徑從 50 nm 到 200 nm 的網狀通道。

如何使用琼脂糖？

琼脂糖無毒，且具有多種特性和規格，使其在許多應用中可用作膠凝劑，例如核酸電泳、免疫擴散技術、組織培養中細胞的凝膠板或覆蓋層、細胞培養介質、凝膠色層法、親和色層法和離子交換色層法。凝膠電泳是一種常用的生命科學實驗室技術，用於根據生物分子的大小來提取生物分子，例如在 DNA 分離和 DNA 檢測中。

琼脂糖的主要特性

• 硫酸鹽含量 - 硫酸鹽是存在的主要離子基團，因此被用作純度指標。
• 凝膠強度-必須施加到凝膠上的力才能使其破裂。
• 凝膠點-琼脂糖水溶液冷卻後形成凝膠的溫度。琼脂糖溶液從液體轉變為凝膠時會出現滯後現象。
• 電滲透 (EEO) - 指液體穿過凝膠的傳輸。瓊脂糖凝膠的陰離子基團附著在基質上而無法移動，而可解離的反離子則移動到基質內的陰極，產生 EEO。由於生物聚合物的電泳通常朝向陽極，因此 EEO 會干擾內部對流的分離。