Chemical Analysis for Food and Beverage Testing (bằng tiếng Anh)

Cách tiếp cận giám sát kết hợp này đặc biệt quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống do tính chất phức tạp của cách sản phẩm ra thị trường. Ví dụ, sự ô nhiễm của thịt chế biến có thể đến từ quá trình sản xuất, nhưng cũng có thể đến từ thức ăn động vật hoặc thậm chí đất mà thức ăn được trồng.

Do đó, kiểm tra phân tích trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống cũng mở rộng để kiểm tra môi trường (ví dụ, chất lượng đất và nước, giám sát không khí). Các phương pháp phân tích và công cụ để phân tích thực phẩm và đồ uống và kiểm soát chất lượng được thực hiện để kiểm tra sự an toàn, chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Các hợp chất phức tạp trong chế độ ăn uống hiện đại của chúng ta được phân tích trong các phòng thí nghiệm thử nghiệm hóa học theo quy định toàn cầu và địa phương. 

Dữ liệu dinh dưỡng cho thực phẩm và đồ uống đóng gói

Dữ liệu dinh dưỡng trên thực phẩm đóng gói là cần thiết để giúp khách hàng đưa ra quyết định dựa trên nhu cầu ăn uống hoặc quản lý rối loạn liên quan đến chế độ ăn uống. Theo đó, các quy định dán nhãn cung cấp các yêu cầu chi tiết về ghi nhãn dinh dưỡng (chất dinh dưỡng, số lượng và giá trị calo) trên gói thực phẩm. Thử nghiệm thực phẩm bổ sung của các nhà sản xuất cho các chất dinh dưỡng, như carbohydrate (đường, saccharide), xơ thực phẩm, axit hữu cơ, rượu đường, chất béo (axit béo, FAMES, glyceride), protein (axit amin, peptit), natri, vitamin và khoáng chất rất quan trọng để khai báo dinh dưỡng nhất quán.

Kiểm tra ô nhiễm đối với an toàn thực phẩm & đồ uống

Phân tích an toàn thực phẩm hóa học cho phép tiêu thụ an toàn các sản phẩm không có chất gây dị ứng, dư lượng thuốc trừ sâu có hại, kim loại nặng, mycotoxin và dư lượng thuốc thú y. Những tiến bộ đã được thực hiện trong bảo vệ cây trồng và các quy trình sản xuất thực phẩm để cho phép tăng sản lượng thực phẩm.  Song song, tác động lâu dài của những tiến bộ này, chẳng hạn như tăng sử dụng thuốc trừ sâu để đảm bảo năng suất cây trồng đầy đủ, đang được các cơ quan quản lý của chính phủ xem xét liên tục để đảm bảo chúng không trở nên có hại.   

Xét nghiệm phân tích đối với giả mạo thực phẩm và xây dựng thương hiệu sai

Kiểm tra tính xác thực của thực phẩm đảm bảo tính toàn vẹn của thực phẩm bằng cách bảo vệ khách hàng khỏi sự giả mạo thực phẩm và làm sai thương hiệu. Các phương pháp phân tích được sử dụng để phát hiện sự thay thế của các thành phần hoặc bổ sung hóa chất bất hợp pháp làm thay đổi hoặc đặc tính của mặt nạ.