结构蛋白

粘蛋白

粘蛋白是一种高度糖基化的蛋白家族。蛋白核心内的粘蛋白结构域富含含苏氨酸丝氨酸和羟脯氨酸,可实现翻译后O-糖基化。粘蛋白的高度羰基化特性使其能够抵抗蛋白水解并保留水分,从而具有粘膜屏障的凝胶样特性。粘蛋白还具有富含半胱氨酸的区域,该区域参与分子间交联,并且通常作为大聚集物分泌。粘蛋白还可能与膜相关,可作为碳水化合物结合分子的受体样配体。