苏丹红染料标准品

By: Ingrid HayengaAnalytiX Volume 8 Article 4

在食品中可靠地分析这些致癌化合物的新标准品和氘化标准品

Senior Chemist, R&D Europe ingrid.hayenga@sial.com


 背景

苏丹染料属于工业偶氮染料家族,主要用于给塑料等材料染色,例如皮革、织物、脂肪、油、蜡、聚苯乙烯、纤维素、合成漆和抛光剂等。然而,当苏丹染料被非法用于增强和保持食品的颜色时——特别是辣椒和辣椒衍生产品——就会出现问题。2003年,在从印度进口的辣椒和辣椒产品中发现了苏丹染料。从此以后,陆续在食品中检测到了苏丹染料,包括辣椒和咖喱粉以及含有它们的加工食品、漆树、姜黄和棕榈油。


 苏丹红和健康

苏丹染料被国际癌症研究机构(IARC)列为第3类致癌物,并在全球范围内被禁止作为食品添加剂(1)。2005年,欧洲食品安全局(EFSA)启动了对欧盟许多非法食用染料的毒理学审查。EFSA得出的结论是,特别是苏丹I,强有力证据表明它具有遗传毒性和致癌性。由于苏丹I和其他苏丹染料的结构相似性,所有苏丹染料都被认为具有相同的危害作用(2,3)。


 立法和限制

欧盟发布了2003/460/EC号决定,要求对进口到欧洲的所有辣椒和辣椒产品进行苏丹I测试。该决定于2004年1月(2004/92/EC)进行了修订,苏丹II、III和IV也被包括了进来。这一要求依然有效。尽管法规并未限制分析人员使用特定的分析方法,但这些染料的允许含量通常遵循量化限制(LOQ),目前使用LC-UV定量为0.5-1.0 mg/kg。

 

货号 描述 纯度 纯度
51383 Sudan I > 96 % 25 mg
07937 Sudan II > 96 % 25 mg
68562 Sudan III > 96 % 25 mg
67386 Sudan IV > 96 % 25 mg
43207 Sudan Orange G > 96 % 25 mg
53373 Sudan Red 7B > 96 % 25 mg
91282 Sudan Red G > 96 % 25 mg
51602 Sudan Red B > 96 % 25 mg
34184 d5-Sudan I enrichment > 98 atom % D 纯度>98 atom % D 10 mg
34161 d6-Sudan IV enrichment > 98 atom % D 纯度>98 atom % D 10 mg

表1  苏丹红染料标准


 新的Sigma-Aldrich苏丹染料标准品

参考标准的可靠性是在食品中进行苏丹染料分析所不可或缺的。我们最近进一步丰富了苏丹染料标准品产品线,新增了四种标准品和两种纯净形式的氘化标准品。


 材料

     


 参考文献

  1. “Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on a request from the Commission to review the toxicology of a number of dyes illegally present in food in the EU” The EFSA Journal (2005) 263, 1–71, online content: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/263.htm, accessed June 27, 2008.
  2. Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Volume 8: Some Aromatic Azo Compounds, Summary of Data Reported and Evaluation, World Health Organization, International Agency for Research on Cancer (IARC). IARC website (http://monographs.iarc. fr/ENG/Monographs/vol8/volume8.pdf) accessed 27 June, 2008.
  3. “EFSA reviews toxicological data of illegal dyes in food” European Food Safety Authority (EFSA) website (http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/afc050912.htm) 12 September 2005, accessed 27 June, 2008.