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85541

L-(−)-Sorbose

Name: <SC>L-</SC>(−)-Sorbose
Brand: SIGMA

for biotechnological purposes, ≥98.0% (sum of enantiomers, HPLC)

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Acerca de este artículo

Fórmula empírica (notación de Hill):

C₆H₁₂O₆

Número CAS:

87-79-6

Peso molecular:

180.16

UNSPSC Code:

12352201

NACRES:

NA.25

PubChem Substance ID:

57653051

EC Number:

201-771-8

Beilstein/REAXYS Number:

1724554

MDL number:

MFCD00151097

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Propiedades

Quality Segment

200

assay

≥98.0% (sum of enantiomers, HPLC)

form

solid

optical activity

[α]20/D −43±2°, c = 5% in H₂O

color

colorless

mp

163-165 °C

solubility

H₂O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow

SMILES string

OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO

InChI

1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1

InChI key

BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N

Descripción

Application

L-Sorbose is used as a starting reagent for the commercial biosynthesis of ascorbic acid (vitamin C).

Biochem/physiol Actions

The L enatiomer of sorbose, a ketohexose monosaccharide.

Other Notes

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Este artículo	567692
Sigma-Aldrich 85541 L-(−)-Sorbose	Millipore 567692 L(-)Sorbose
description for biotechnological purposes, ≥98.0% (sum of enantiomers, HPLC)	description L-Sorbose, CAS 87-79-6, is a ketose monosaccharide that has a sweetness equivalent to sucrose.
assay ≥98.0% (sum of enantiomers, HPLC)	assay ≥98% (HPLC)
solubility H₂O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow	solubility water: soluble
Quality Level 200	Quality Level 100
form solid	form crystalline solid
color colorless	color white to off-white
mp 163-165 °C	mp -

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Clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

Punto de inflamación (°F)

Not applicable

Punto de inflamación (°C)

Not applicable

EPI (equipos de protección individual)

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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