การระบุน้ำมันคงที่โดย chromatography ชั้นบาง (วิธีที่ II, USP Monograph)

Sanjay Poman, R&D Scientist

• บทนำ
• Experimental Conditions
• สรุป

บทนำ

น้ำมันพืชและไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของเรา พวกเขาจะใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นการปรุงอาหารหรือน้ำมันทอดน้ำสลัดและเป็นส่วนผสมในสูตรผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญจากทั้งมุมมองด้านโภชนาการและเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตามการตรวจสอบให้แน่ใจว่าความถูกต้องของพวกเขาเป็นปัญหาที่สำคัญเนื่องจากยุคเก่าอุตสาหกรรมอาหารมีความจำเป็นที่สำคัญในการตรวจสอบความถูกต้องของน้ำมันและไขมันเหล่านี้และมั่นใจในคุณภาพของพวกเขา

มีการใช้วิธีการหลายอย่างเพื่อตรวจสอบความบริสุทธิ์ของน้ำมันและไขมันที่กินได้ เนื่องจากน้ำมันและไขมันแต่ละชนิดอาจมีองค์ประกอบพิเศษในระดับที่ทราบจึงอาจใช้การมีอยู่และความเข้มข้นเป็นเครื่องมือตรวจจับได้

โครมาโตกราฟีบางชั้นประสิทธิภาพสูง (HPTLC) เป็นวิธีการพิมพ์ลายนิ้วมือที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพสำหรับการระบุน้ำมันคงที่โดยโครมาโตกราฟีบางชั้นตาม USP 43 NF 38 วิธีโมโนกราฟที่มี USP บททั่วไป < 202 >¹ การทดสอบการระบุ USP สำหรับน้ำมันคงที่ใช้ซิลิกาเจลซิลิกาออกเทคดีซิลที่เหมาะสมเป็นเฟสสำหรับโครมาโตกราฟีบางชั้นประสิทธิภาพสูง (HPTLC)

หมายเหตุการใช้งานนี้แสดงให้เห็นถึงการใช้ USP ทั่วไปบทที่ 202 > สำหรับการระบุน้ำมันคงที่โดย chromatography บางชั้นซึ่งรวมถึงวิธีการ HPTLC สำหรับการระบุน้ำมันไขมันที่แตกต่างกัน

รูปที่ 1 แผ่น HPTLC ที่พัฒนาขึ้นสำหรับการวิเคราะห์ HPTLC ของตัวอย่างน้ำมันคงที่ แทร็ค: 1. น้ำมันมะกอก USP RS, 2 น้ำมันข้าวโพด USP RS, 3 น้ำมันอัลมอนด์ 4 น้ำมันถั่วลิสง 5 น้ำมันดอกทานตะวัน 6 น้ำมันมะพร้าว

ข้อมูล Chromatographic - โซลูชันการทดสอบความเหมาะสมของระบบ (SST)

รูปที่ 2 แถบ HPTLC ของน้ำมันมะกอก (ซ้าย) และน้ำมันข้าวโพด (ขวา) ในตัวอย่างน้ำมันคงที่

เกณฑ์ความเหมาะสมของระบบ

จุดหลักสี่จุดจากข้าวโพดและแถบหลักสองแถบจากน้ำมันมะกอกจะถูกระบุและแยกออกจากกันอย่างชัดเจน

Acceptance Criteria

ค่า RF ของแถบหลักในโซลูชันตัวอย่างสอดคล้องกับของโซลูชันมาตรฐาน

รูปที่ 3 แถบ HPTLC ของน้ำมันที่แตกต่างกัน

สรุป

การใช้แผ่น HPTLC และทำตามวิธีการที่กำหนดไว้ใน USP 43 NF38 monograph โดยใช้ USP บททั่วไป < 202 > แนวทางเกณฑ์การยอมรับสำหรับน้ำมันคงที่ภายใต้การทดสอบการระบุตัวตนได้รับการตอบสนองสำหรับตัวอย่างตลาด 13 ตัวอย่างน้ำมันในตลาดต่างๆได้รับการทดสอบตามขั้นตอนและพบว่าน้ำมันมีแถบแยกที่ดีซึ่งมี ค่า RF คล้ายกับแถบมาตรฐานในน้ำมันมาตรฐาน การศึกษาแยกต่างหากของอัลมอนด์, ถั่วลิสง, ดอกทานตะวันและน้ำมันมะพร้าวแสดงให้เห็นวงดนตรีที่แยกออกจากกันอย่างดี ที่มีค่า RF คล้ายกับน้ำมันมะกอกมาตรฐานและมาตรฐานน้ำมันข้าวโพดที่ตรงตามเกณฑ์การยอมรับวิธีการโมโนกราฟ USP เช่นเดียวกับเกณฑ์ SST

เพื่อช่วยในการทดสอบห้องปฏิบัติการวิเคราะห์สำหรับการปลอมปนของน้ำมันหอมระเหยมาตรฐานการวิเคราะห์ที่เหมาะสมของเครื่องหมายเคมีทั่วไปที่ใช้ในการทดสอบความถูกต้องของน้ำมันหอมระเหยจะแสดงอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ด้านล่าง

ข้อมูลอ้างอิง

1. United States Pharmacopeia (2022). General Chapter, 〈202〉 Identification of Fixed Oils By Thin-Layer Chromatography. USP-NF. https://doi.usp.org/USPNF/USPNF_M7560_02_01.html.