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MilliporeSigma

Strategies to improve the bacteriocin protection provided by lactic acid bacteria.

Current opinion in biotechnology (2013-01-23)
Eileen F O' Shea, Paul D Cotter, R Paul Ross, Colin Hill
PMID23337424
RESUMEN

Lactic acid bacteria (LAB) produce a wide variety of antimicrobial peptides (bacteriocins) which contribute to the safety and preservation of fermented foods. This review discusses strategies that have been or could be employed to further enhance the commercial application of bacteriocins and/or bacteriocin-producing LAB for food use.

MATERIALES
Número de producto
Marca
Descripción del producto
L6661
Sigma-Aldrich
Lactic acid, meets USP testing specifications
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
W261106
Sigma-Aldrich
Lactic acid, 88%, FCC
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
W261114
Sigma-Aldrich
Lactic acid, natural, ≥85%
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
252476
Sigma-Aldrich
Lactic acid solution, ACS reagent, ≥85%
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
69785
Sigma-Aldrich
DL-Lactic acid, ~90% (T)
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
PHR1215
Supelco
Lactic acid, Pharmaceutical Secondary Standard; Certified Reference Material
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
1356734
USP
Ácido L-(+)-Láctico, United States Pharmacopeia (USP) Reference Standard
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L1250
Sigma-Aldrich
DL-Lactic acid, 85 % (w/w), syrup
En este momento no podemos mostrarle ni los precios ni la disponibilidad
18-0040
Sigma-Aldrich
DL-Lactic acid, JIS special grade, 85.0-92.0%
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