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Merck

위생 모니터링

원재료부터 물 공급까지 식품 생산 환경은 미생물 오염에 민감합니다. 품질 관리와 결합한 위생 모니터링은 식품 및 음료 제조 시설의 위생적인 상태를 보장할 수 있으며 해당하는 환경 내에서 제품 및 직원의 교차 오염 위험성을 최소화합니다. 이는 장비, 직원, 미생물 접촉이 많은 표면의 세척 및 소독 작업의 효과를 정기적으로 검증함으로써 달성됩니다.

표면 위생 및 세척 유효성을 신속하게 모니터링하기 위해, 당사는 ATP(Adenosine Triphosphate), NAD/NADH(Nicotinamide Adenine Dinucleotide) 및 단백질 검출과 같이 잘 알려지고 받아들여지는 검출 방법을 활용합니다. 이러한 방법은 신뢰성 있는 지표의 역할을 합니다. 당사는 신속한 미생물 검사를 위해 공기 모니터링(능동형 및 수동형), 식품 매개 병원체(PCR, 면역분석 및 ELISA)와 더불어 eMcollect와 같은 솔루션을 제공합니다.

전통적인 모니터링의 경우, 당사는 표면 또는 액체 시료의 위생 상태를 모니터링하기 위해 다양한 선별 배지(Dip Swab 검사기 및 표면균 슬라이드)를 사용합니다. 추가적으로, 당사의 분석 시약 및 광도측정 시스템 제품군으로 염소 및 4차 암모늄 화합물의 반정량적 및 정량적 검사를 통해 소독 관리를 할 수 있습니다.

위생 모니터링 방법을 위한 ATP, 알레르기 항원 지표 단백질, 공기 모니터링 등에 대해 당사의 응용분야 노트 라이브러리를 찾아보십시오. 


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식품 및 음료 산업 분야에서 위생을 보장하는 것은 안전성, 규정 준수 및 제품 효율성을 유지하기 위해 매우 중요합니다. 위생 모니터링에 중점을 둔 필수 리소스, 응용분야 노트, 안내책자에 대한 당사의 라이브러리를 스크롤해서 살펴보십시오.

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미생물 오염을 검사하기 위한 ATP용 HY-LITE® 2 위생 모니터링 시스템

ATP 검사

ATP 검사는 살아있는 세포에서 발견되는 에너지 운반 분자인 아데노신 삼인산(ATP)을 통해 성장하는 미생물을 측정하는 민감하고 신속한 방법입니다.

자사의 MVP ICON®는 ATP 검사 시스템 및 소프트웨어 플랫폼이며 이는 강력한 프로그램 관리 역량과 함께 HACCP 및 위생 모니터링을 통합합니다.

TREND2 소프트웨어가 포함된 HY-LiTE® 2 ATP 모니터링 시스템은 연료 시험, 산업 공정용 유체, 수질에 대한 미생물한도 측정 모니터링과 같은 등 특정 산업 분야에 대해 탁월한 측정 및 성능을 제공합니다.

Flash 총 단백질

단백질 검사

식품 접촉 표면은 청결해 보이지만 제거하기 어려운 소량의 단백질 잔류물을 여전히 포함할 수 있습니다. 검출되지 않으면, 유해한 박테리아에게 영양원을 제공할 수 있습니다. 그리고 대부분 식품 알레르기항원은 단백질이므로, 단백질 검사는 세척법 검증을 위한 효과적인 방법일 될 수 있으며 알레르기항원이 없는 식품에 대한 교차 오염을 피할 수 있습니다. FLASH® 총단백질 검사는 10분 이내에 결과와 함께 가시적인 정보를 제공하므로 즉시 교정 조치를 취할 수 있습니다. 기기는 필요하지 않으며, 본 검사는 상당한 훈련의 필요성 없이 모든 인원이 사용할 수 있습니다.

표면 모니터링을 위한 HY-RISE® Color Hygiene Test Strip 키트

NAD 검사

니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드(NAD, NADH)는 미생물을 포함한 모든 살아있는 세포에서 발견되는 성분입니다. HY-RiSE® 검출 검사 카트는 신속하고 신뢰할 수 있게 NAD 및 인산염을 측정하여 검사 스트립 상의 발색으로 미생물의 존재를 표시합니다.

접근하기 어려운 장소의 표면 모니터링을 위한 미생물 면봉 및 딥 슬라이드

Dip Swab 검사기 및 접촉 슬라이드

면봉 검사 및 딥 슬라이드는 접근하기 어려운 장소의 표면 모니터링을 위해 디자인되었습니다. 이러한 기법은 기존 검사법과 연관된 다루기 어려운 고가의 장비와 재료가 필요하지 않습니다.

즉시 사용 가능한 탈수화된 Dip 및 Swab 검사기는 광범위한 애플리케이션에서 간편한 미생물 계수를 위해 디자인되었습니다. 이들은 사용하기 편리하고 쉬우며, 액상 및 면봉 시료에 적합합니다.

표면 및 액상에서 미생물의 반정량 검출을 위한 자사의 Envirocheck® Dip Slides는 다른 영양 배지가 도포된 유연한 판입니다. 시료채취 및 배양 후, 두 개의 파라미터를 한 단계에서 확인할 수 있습니다.


위생 모니터링 검사 비교표




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