衛生モニタリング
原料・水供給から包装に至るまで、食品は、微生物汚染を受けやすい環境にあります。衛生モニタリングを品質管理と組み合わせることで、飲食物製造施設の衛生状態を確保し、適用環境下にある製品や人員の汚染リスクを最小限に抑えることができます。これは、微生物に対する、機器や人員、手で触れることの多い表面の洗浄および消毒の有効性を定期的に検証することによって達成できます。
表面の衛生状態や洗浄の効果を迅速にモニタリングするために、当社は、広く知られ、受け入れられている、ATP（アデノシン三リン酸）、NAD/NADH（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド）、タンパク質の検出といった検出方法を使用しています。これらの方法は、信頼性のある指標として用いられています。迅速な微生物検査のために、当社は、空中浮遊菌測定（アクティブおよびパッシブ）、食物性病原体（PCR、イムノアッセイ、ELISA）向けのソリューション、および eMcollect クロス、Swab & Sponges を提供しています。
従来のモニタリングでは、表面や液体サンプルの衛生状態をモニタリングするために、さまざまな選択培地（ディップスワブテスター・コンタクトスライド）を使用します。また、私たちの分析用試薬および測光システムの範囲は、塩素および第四級アンモニウム化合物の半定量的および定量的な検査による消毒管理を可能とするものです。
製品
Dust Cover for MAS-100 Sirius® Microbial Air Sampler
MAS-100 Sirius®
Tripod for Portable Microbial Air Samplers
MAS-100®, for working heights from 124 to 366 cm
USB-C Cable for MAS-100 Sirius® Microbial Air Sampler
MAS-100® Sirius®
Peroxide Test Strips, colorimetric
0.5-25 mg/L (H₂O₂), MQuant®, for use with MQuant® StripScan App
MVP ICON® Surface Sampling Device
BioControl, ATP Surface Sampling Swab for HACCP Management
HPCトータルカウントサンプラー
ready-to-use, box of 25 units, for bacteria
Cult Dip Combi™
For detection of total bacterial count and yeasts & fungi in liquid samples
Envirocheck™ Contact YM(R)
ready-to-use, for yeasts, for molds
Hycon® Agar Strips TC
Tryptic Soy Agar, Polysorbate 80, Lecithin, γ-irradiated, single packed of 50 units, suitable for air monitoring
FLASH® Allergen-Indicator Protein Test
BioControl, Rapid Protein Detection for HACCP Management
Peracetic Acid Test Strips, colorimetric
100-500 mg/L (peracetic acid), MQuant®
Chlorine Test Strips, colorimetric
0-20 mg/L (Cl₂), MQuant®
Contact TVC
Envirocheck™, Contact total viable count coated with Nutrient Agar
Peracetic Acid Test
colorimetric, 5-50 mg/L (peracetic acid), MQuant®, for use with MQuant® StripScan App
Peroxide Test Strips, colorimetric
0.5-100 mg/L (H₂O₂), MQuant®
Reflectometer RQflex® 20
pkg of 1 unit, Reflectoquant®
Chlorine Test, photometric
photometric, 0.010-6.00 mg/L (Cl2), Spectroquant®
MVP ICON® Instrument
BioControl, ICON ATP Monitoring for HACCP Management
Chlorine Test Strips, colorimetric
0-500 mg/L (Cl₂), MQuant®
Prove 300 plus
photometric, 190-1100 nm, Spectroquant®
関連資料
- Flyer: eMcollect Sterile Sampling Device
eMcollect swab cloths and sponges comply with ISO 17604 and ISO 18593 standards and are effective in collecting environmental monitoring samples. Download the flyer to know more.
- Flyer: FLASH® Allergen Indicator Protein (AIP) Test for “Big 9”
FLASH® AIP Test, a rapid and reliable protein indicator test that can detect allergenic proteins from “Big 9” including sesame
- Application Note: FLASH® RT Allergen Indicator Total Protein Test
FLASH® RT is designed for use at room temperature and can detect as little as 20 µg of total protein within 10 minutes.
- Application Note: ATP Testing Comparison on Disinfectants
The impact of disinfectants & sanitizers on the ATP signal is studied using a panel of industrial products commonly applied in the food, beverage and other regulated industries.
- Application Note: FREE vs Total ATP
Total ATP is the sum of free ATP and intracellular ATP. ATP is permanently renewed and recycled within the cell, but its production immediately stops when the cell dies.
- Brochure: MVP ICON® ATP Testing System
MVP ICON® sampling devices are designed to compensate for variations in swabbing technique, so no matter how many technicians you have or the frequency of staff turnover, you can be assured of accurate, consistent readings.
- Application Note: HY-LiTE® Testing of Paints and Coatings Samples
Regular microbial monitoring of paints and coatings is important to ensure timely action that affects quality and processes.
- Application Note: HY-LiTE® Surface Testing for Biofilm Contamination
The presence of biofilm in a system may sometimes be diagnosed by elevated readings of extra-cellular (Free) ATP and/or other metabolites in the liquid.
- Application Note: HY-LiTE® Plus – Testing of Biocide Efficacy
This document describes the method to demonstrate the speed and mode of action of different Biocides in water samples naturally contaminated or spiked with bacterial cultures.
- Application Note: Suspended Reading of HY-LiTE® Tests
The HY-LiTE® Liquid Test Pens are ready-to-use pens that measure total ATP in liquid samples using the HY-LiTE® 2/2A luminometer.
- Application Note: Suitability of MC Media Pad® for Hygiene Monitoring
The study focused on usage of MC‑Media Pad® in passive air, personnel and surface monitoring in comparison to standard test methods.
- Brochure: Swab & Sampler Test Kits for Quality Control
This technique eliminates the cumbersome and expensive hardware and materials associated with traditional testing techniques.
- Flyer: Envirocheck® Dip Slides
Envirocheck® Dip Slides provide semi-quantitative detection of microorganisms on surfaces and in liquids.
- Article: Navigating Disinfection Control in Food and Beverage Manufacturing
消毒管理についてご説明し、さらに測光分析および反射光分析に基づく管理方法と装置に利用できるさまざまな消毒剤の選択肢の中から最適な消毒剤を選択する方法について説明します。
eMcollect で衛生基準を向上させましょう
eMcollect は、食品業界における作業面の効率的なサンプリング用に特別に設計された、さまざまな滅菌済みデバイスを提供しています。これらの滅菌済みサンプリングデバイスは、サンプリングした表面に残留する消毒剤がある場合でも、消毒プロセスの有効性を評価します。
eMcollect 滅菌済みサンプリングデバイスが環境モニタリングにおいて最も汎用性の高いソリューションである理由は、以下の主な機能にあります：
- 34×16 cm のハニカム構造を採用した布製スワブで、効果的なサンプリングを実現します。
- 清掃効果をモニタリングするための中和剤入りなど、さまざまな種類の布製スワブおよびスポンジをご用意しています。
- 再封可能な袋入りで使いやすく、ホモジナイザーに対応しています。
- 手の届きにくい場所用のスティック付きなど、さまざまな形状のスポンジをご用意しています。
迅速検査法
| 製品 | 対象 | 測定方法 | 装置の必要性 | 結果読出時間（TTR） | アッセイ保存・有効期限 |
|---|---|---|---|---|---|
| MVP ICON® システム | ATP、導電率と濃度、pH、温度 | ATPスワブはルミノメーターで読み取り、その他のパラメーターはオプションのプローブで読み取る | Yes | 18 秒 | 室温 |
| HY-LiTE® 2システム
| 表面、液体、産業用サンプルとジェットA1燃料中のATP | アプリケーション専用のATPペンをルミノメーターで読み取る | Yes | 16秒 | 2～8ºC |
| FLASH™ RT比色アッセイ | アレルゲンを含む総タンパク質量 | タンパク質スワブ比色アッセイ（存在／不在） | No | 10±4分 | 室温 |
| HY-RiSE® 比色アッセイ | NAD/NADHとそのリン酸塩 | テストストリップと3つの試薬（湿潤剤、基質、酵素）を用いた比色アッセイ | No | 4～5分 | 室温または2～8ºC |
従来の手法
| 製品 | 対象 | 測定方法 | 装置の必要性 | 結果読出時間（TTR） | アッセイ保存・有効期限 |
|---|---|---|---|---|---|
| ディップ・スワブ検査器 | 総生菌数、大腸菌群、カビ・酵母 | 培養後、片面の微生物コロニーを数える | No（培養器を除く） | 24～72時間 | 室温 |
| Envirocheck® ディップスライド | 総数、腸内細菌、 大腸菌、大腸菌群、カビ・酵母 | 培養後、A面とB面の異なる微生物コロニーを数える | No（培養器を除く） | 24時間～7日 | 15ºC未満 |
関連動画
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