Überwachung der Hygiene
Von den Rohstoffen über die Wasserversorgung bis hin zur Verpackung ist das Umfeld der Lebensmittelproduktion anfällig für mikrobiologische Kontaminationen. Die Hygieneüberwachung in Kombination mit der Qualitätskontrolle kann die hygienischen Bedingungen in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung sicherstellen und das Risiko einer Kreuzkontamination von Produkten und Personal in den entsprechenden Umgebungen minimieren. Dies kann durch die routinemäßige Überprüfung der Wirksamkeit von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren für Geräte, Personal und Oberflächen, die häufig mit Mikroorganismen in Berührung kommen, erreicht werden.
Zur schnellen Überwachung der Oberflächenhygiene und der Reinigungseffizienz verwenden wir bekannte und anerkannte Nachweismethoden wie ATP (Adenosintriphosphat), NAD/NADH (Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid) und Proteinnachweis. Diese Methoden dienen als zuverlässige Indikatoren. Für mikrobielle Schnelltests bieten wir Lösungen für Luftmonitoring (aktiv und passiv), Lebensmittelübertragene Krankheitserreger (PCR, Immunoassays und ELISA), sowie eMcollect Tücher, Tupfer &; Schwämme.
Für die traditionelle Überwachung verwenden wir verschiedene selektive Medien (Dip Swab Testers &; Contact Slides) zur Überwachung der Hygienebedingungen auf Oberflächen oder in flüssigen Proben. Darüber hinaus ermöglicht unser Angebot an analytischen Reagenzien und photometrischen Systemen die Desinfektionskontrolle durch semiquantitative und quantitative Tests von Chlor und quaternären Ammoniumverbindungen.
Produkte
Die Gewährleistung der Hygiene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist entscheidend für die Sicherheit, die Einhaltung von Vorschriften und die Aufrechterhaltung der Produktionseffizienz. Blättern Sie durch unsere Bibliothek mit wichtigen Ressourcen, Anwendungshinweisen und Broschüren zum Thema Hygieneüberwachung.
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ATP-Tests
Der ATP-Test ist eine empfindliche und schnelle Methode zur Messung wachsender Mikroorganismen durch den Nachweis von Adenosintriphosphat (ATP), einem in lebenden Zellen vorkommenden energietragenden Molekül.
Unser MVP ICON® ist ein ATP-Testsystem und eine Softwareplattform, die HACCP- und Hygieneüberwachung mit leistungsstarken Programmmanagementfunktionen kombiniert.
Für spezielle industrielle Anwendungen wie die Prüfung von Kraftstoffen, industriellen Prozessflüssigkeiten und die Überwachung der biologischen Belastung für die Wasserqualität bietet unser HY-LiTE® 2 ATP-Überwachungssystem mit der TREND2-Software unvergleichliche Messungen und Leistungen.
Proteinprüfung
Flächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, können zwar sauber erscheinen, aber dennoch Spuren von Proteinrückständen enthalten, die nur schwer zu entfernen sind. Unentdeckt können diese eine Nährstoffquelle für das Wachstum schädlicher Bakterien darstellen. Da es sich bei den meisten Lebensmittelallergenen um Proteine handelt, können regelmäßige Proteintests eine wirksame Methode zur Überprüfung der Reinigungsmethoden sein und eine Kreuzkontamination mit allergenfreien Produkten vermeiden. Der FLASH®-Gesamtproteintest liefert innerhalb von 10 Minuten ein visuelles Ergebnis, so dass sofortige Korrekturmaßnahmen ergriffen werden können. Es sind keine Geräte erforderlich, und der Test kann von allen Mitarbeitern ohne umfangreiche Schulung durchgeführt werden.
NAD-Tests
Nicotinamid-Adenin-Dinukleotide (NAD, NADH) sind Verbindungen, die in allen lebenden Zellen, einschließlich Mikroorganismen, vorkommen. HY-RiSE® Nachweis-Testkits messen schnell und zuverlässig NAD und deren Phosphate und zeigen das Vorhandensein von Mikroorganismen durch Farbentwicklung auf dem Teststreifen an.
DIP SWAB TESTERS &; CONTACT SLIDES
Tupfer und Dip Slides sind für die Oberflächenkontrolle an schwer zugänglichen Stellen konzipiert. Diese Techniken benötigen nicht die umständliche und teure Hardware und Materialien, die mit traditionellen Testmethoden verbunden sind.
Fertig getrocknete Dip- und Swab-Tester sind für die bequeme Zählung von Mikroorganismen in einer breiten Palette von Anwendungen konzipiert. Sie sind bequem und einfach zu handhaben und eignen sich für Flüssigkeits- und Tupferproben.
Unsere Envirocheck® Dip Slides für den semiquantitativen Nachweis von Mikroorganismen auf Oberflächen und in Flüssigkeiten sind flexible Paddles, die mit verschiedenen Nährmedien beschichtet sind. Nach Probenahme und Bebrütung können zwei Parameter in einem Schritt bestimmt werden.
Erhöhen Sie Ihre Hygienestandards mit eMcollect
eMcollect bietet eine Reihe von sterilen Geräten, die speziell für die effiziente Probenahme von Arbeitsflächen in der Lebensmittelindustrie entwickelt wurden. Diese sterilen Probenahmegeräte bewerten die Wirksamkeit von Desinfektionsprozessen, selbst bei Vorhandensein von Desinfektionsmittelrückständen auf den beprobten Oberflächen.
Nutzen Sie die Hauptmerkmale, die das sterile Probenahmegerät eMcollect zur vielseitigsten Lösung für die Umweltüberwachung machen:
- Tuchabstriche mit den Maßen 34 x 16 cm mit einer wabenförmigen Struktur für eine effektive Probenahme.
- Vielfältige Optionen für Stofftupfer und Schwämme, einschließlich solcher mit neutralisierenden Wirkstoffen zur Überwachung der Reinigungseffektivität.
- Wiederverschließbare Beutel zur einfachen Verwendung, kompatibel mit Homogenisatoren.
- Unterschiedliche Konfigurationen von Schwämmen, einschließlich solcher mit Stäbchen für schwer zugängliche Stellen.
Schnelle Methoden
| Produkt | Target(s) | Messverfahren | Instrumentierung erforderlich? | Ablesezeit bis zum Ergebnis (TTR) | Assay-Lagerung & Haltbarkeit |
|---|---|---|---|---|---|
| MVP ICON® System | ATP, Leitfähigkeit & Konzentration, pH, Temperatur | ATP-Abstriche im Luminometer ablesen; andere Parameter über optionale Sonde | Ja | 18 Sekunden | Raumtemperatur |
| HY-LiTE® 2 System
| ATP in Oberflächen, Flüssigkeiten, industriellen Proben und Jet-A1-Kraftstoff | Anwendungsspezifischer ATP-Stift wird im Luminometer abgelesen | Ja | 16 Sekunden | 2-8 °C |
| FLASH® RT-Kolorimetrischer Assay | Gesamtprotein einschließlich Allergene | Kolorimetrischer Test für Proteinabstriche (Anwesenheit / Abwesenheit) | Nein | 10±4 min | Raumtemperatur |
| HY-RiSE® Kolorimetrischer Assay | NAD / NADH und ihre Phosphate | Kolorimetrischer Test mit Teststreifen und 3 Reagenzien (Benetzung, Substrat, Enzym) | Nein | 4 - 5 min | Raumtemperatur oder 2-8 °C |
Traditionelle Methoden
| Produkt | Ziel(e) | Messverfahren | Instrumentierung erforderlich? | Ablesezeit bis zum Ergebnis (TTR) | Assay-Lagerung und Haltbarkeit |
|---|---|---|---|---|---|
| Tauch- und Abstrichtester Swab Tester | Gesamtkeimzahl, Coliforme, Hefen und Schimmelpilze | Zählung der mikrobiellen Kolonien auf einer Seite nach der Inkubation | Nein, außer bei Inkubator | 24-72h | Raumtemperatur |
| Envirocheck® Dip Slides | Gesamtzahl, Enterobacterium, E. coli, coliforme Keime, Hefen und Schimmelpilze | Zählung der verschiedenen mikrobiellen Kolonien auf den Seiten A und B nach der Bebrütung | Nein, außer bei Inkubator | 24h bis 7 Tage | < 15 °C |
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