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Xanthan aus Xanthomonas campestris

4,500,000

• Synonym(e): Xanthangummi aus Xanthomonas campestris, Gummi Xanthan
• CAS-Nummer: 11138-66-2
• UNSPSC Code: 12352201
• EC Number: 234-394-2
• MDL number: MFCD00131256

Eigenschaften

• form: powder
• InChI: 1S/C13H10O/c1-3-7-12-10(5-1)9-11-6-2-4-8-13(11)14-12/h1-8H,9H2
• InChI key: GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

General description

As xanthan is a polysaccharide used in many applications such as a food additive, enzyme substrate or rheology modifier, it is useful to have a xanthan standard with a clearly defined narrow molecular weight distribution. Xanthan is produced by fermentation from Xanthomonas campestris.

Application

Xanthangummi ist ein anionisches Polysaccharid, das aus einem β-(1→4)-D-Glucopyranose-Glucan-Gerüst mit Seitenketten aus (1→3)-α-D-Mannopyranose-, (2→1)-β-D-Glucuronsäure- und (4→1)-β-D-Mannopyranose-Einheiten an alternierenden Resten besteht. Rund die Hälfte aller terminalen Mannosereste ist 4,6-pyruviert, während die meisten inneren Mannosereste 6-acetyliert sind. Seine Eigenschaften machen Xanthangummi zu einem nützlichen Matrixbestandteil von Wirkstoffabgabesystemen. Es bildet stabile Wirkstoffsuspensionen in wässrigen Medien und mit Johannisbrotkernmehl oder Guaran ein weiches Gel.

Xanthangummi ist ein anionisches Polysaccharid, das aus einem β-(1→4)-D-Glucopyranose-Glucan-Gerüst mit Seitenketten aus (1→3)-α-D-Mannopyranose-, (2→1)-β-D-Glucuronsäure- und (4→1)-β-D-Mannopyranose-Einheiten an alternierenden Resten besteht. Rund die Hälfte aller terminalen Mannosereste ist 4,6-pyruviert, während die meisten inneren Mannosereste 6-acetyliert sind. Seine Eigenschaften machen Xanthangummi zu einem nützlichen Matrixbestandteil von Wirkstoffabgabesystemen. Es bildet stabile Wirkstoffsuspensionen in wässrigen Medien und mit Johannisbrotkernmehl oder Guaran ein weiches Gel. Xanthangummi ahmt die Textur von Lipiden nach und wird in Experimenten an Mäusen zur Untersuchung von Signalwegen, die durch Aufnahme von lipidhaltigen Reagenzien initiiert werden, als Kontrolle verwendet.

Analysis Note

gel-permeation chromatography corresponds

Other Notes

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Sicherheitshinweise

• Lagerklasse: 11 - Combustible Solids
• wgk: WGK 1
• flash_point_f: Not applicable
• flash_point_c: Not applicable